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水发尤鱼怎么做才好吃？
鱿鱼,放入,水发水发尤鱼怎么做才好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
水发尤鱼怎么做才好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好：你所提的水发鱿鱼怎么做才好吃的问题。
我们四川菜就有一道用水发鱿鱼做的传统菜家常鱿鱼，其成菜色泽红亮，咸鲜微辣，质地滑嫩。
下面就给你分享一下其具体做去。
主料：鱿鱼(水发鱿鱼)500克。
辅料：肉末120克、黄豆芽150克。
调料：盐2克、味精3克、油110克、猪油20克、鲜汤350克、白糖1克、姜米8克、蒜米10克、红油30克、水淀粉25克、郫县豆瓣25克、泡椒茸30克、料酒3克、葱粒30克、麻油适量。
制作方法
①、将鱿鱼片成片，先用开水氽一下，豆芽去根洗净，入锅中煸炒至断生，起锅装入盘中垫底，肉末入锅中煵酥捞出。
②、锅中下入混合油烧热，下豆辨和泡椒莱沙至色红发香，继下入姜、蒜米炒出香味，惨入鲜汤稍熬打去料渣，调入料酒、味精、盐和肉末，勾水淀粉，收汁下鱿鱼香葱粒，勾入麻油和红油推转起锅盛在黄豆芽上即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是热爱美食的奶爸。
很高兴能回答您的问题。刚好前两天我用水发鱿鱼做了一道菜，现在给您介绍一下。
原料
鱿鱼两条、葱、姜、淀粉、食盐、生抽。
好了，原料准备妥当，现在我们就开始准备工作
1.鱿鱼去皮去筋，取出鱿鱼的嘴，清洗干净备用。
2.葱姜去皮清洗干净备用。
一切准备就绪，我们开始做菜了
步骤
1.葱姜切丝，淀粉加水搅拌成淀粉糊备用。
2.鱿鱼竖着一分为二，然后切段，给每一段打上十字花刀。
3.起锅烧水，水开下入鱿鱼，待到鱿鱼开始卷曲，捞出放入清水中备用。
4.起锅烧油，油过放入葱姜丝爆香，倒入淀粉糊，快速翻炒几下，捞出备用的鱿鱼下入锅中快速翻炒。
5.加入适量的盐和生抽，倒入适量料酒炖煮10秒钟出锅装盘。
希望我的回答能给您带来帮助，最后祝您吃啥啥香，干啥啥成！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是莹莹，很高兴回答你的问题：
水发鱿鱼怎么做才好吃？
其实，莹莹也特别喜欢吃鱿鱼，就是因为鱿鱼的口感Q弹、味道鲜美！每次莹莹出去吃小海鲜，鱿鱼都是必点的。
当然鱿鱼有很多做法，有铁板鱿鱼、干锅鱿鱼、葱爆鱿鱼，其中莹莹最喜欢的还是葱爆鱿鱼，因为葱爆鱿鱼更能原汁原味的保留鱿鱼本身的鲜美，加上葱的味道，一口鱿鱼一口葱，鲜香味道刺激着你的味蕾，一个字“爽”。好了，莹莹说了这么多，也介绍一下做法。
葱爆鱿鱼的做法
我们先准备一下食材：
水发鱿鱼2条、香菜数支、葱、姜、 蒜、盐和醋各1小匙、麻油2小匙、高汤2大匙、 太白粉2小匙、酒2大匙
制作方法：
1. 鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中烫30秒取出2. 葱、姜切丝，蒜头切片3. 起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥乾，油锅中留少许油爆葱、姜、蒜4. 加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼5. 待汤汁略滚后即可盛盘希望莹莹的回答能够帮助到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
水发鱿鱼的做法最经典的应该是爆炒，具体做法是把发好的鱿鱼改花刀，改花刀注意不能改错面了，要改在有龙龟那面，这样炒出来才能打卷起花，配菜可以用西芹，喜欢吃辣的可以用尖椒做配菜，改好刀的鱿鱼下水抄1分钟捞起备用，西芹也下水抄1分钟捞起备用，热锅下油先把配菜炒熟铲起来，再热锅下油下蒜片姜片爆锅放鱿鱼翻炒，下适量盐，料酒，白糖，少量生抽，大火快速翻炒，最后下已炒熟配菜一起再翻炒几下，下水淀粉勾芡起锅，爆炒鱿鱼做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水发鱿鱼做法太多了，比如鱿鱼炒韭菜，鱿鱼包饭，炒鱿鱼辣椒等等吧，我给大家介绍一个大人小孩都非常爱吃滴鱿鱼做法吧。
水发鱿鱼洗净切条，水烧开下入准备好滴鱿鱼，一定不要煮时间长啊，时间长了鱿鱼就不嫩了口感不好，鱿鱼下锅翻一个就捞出就好。
起锅烧油油热把鱿鱼下锅快速翻炒一下，在挤入准备好烧烤辣酱适量，快速翻炒几下撒点孜然或者孜然粉都可以出锅即可，就这么简单。
大家可能会觉得没啥调料不会好吃，其实做海鲜累食品调料不要太多啊，调料多了吃不出海鲜滴鲜味了，我们这样做鱿鱼鲜味一点不丢，还吃出烧烤味道。
鱿鱼这样放辣酱做就不要放盐啦，那样就闲了，辣酱代盐就足够啦，大家可以试一下这个做法真得超级棒啊。
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