您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
中国是不是失去酿酒的工艺？
工艺,传统,白酒中国是不是失去酿酒的工艺？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答：不是。
第一，你根本不了解全球酿酒工艺
第二 ，你根本不了解中国酿酒工艺
全球各种酒酒（含酒精的饮料），分为三大类
一，发酵酒
葡萄酒，黄酒，其他水果酒，清酒，，液态发酵之后过滤的含酒精的液体
二，蒸馏酒
原料采用液态发酵、或者固态发酵之后，，采用高温蒸馏的方法，收集蒸馏水，就叫蒸馏酒，酒精度在30℃———75℃之间
三，配制酒
也叫露酒，也叫预调酒，比如中国劲酒，百利酒等等
通常大家说的就是蒸馏酒，也是烈酒，中国的叫“白酒”，英国的威士忌，法国的白兰地，这些工艺的区别很大，不能相提并论！
中国白酒的工艺特点的固态发酵是中国白酒的独有的工艺！
这一点永远不可能失去！
希望你有机会多学习一些酒类知识！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酒是中国流传下来的精髓文化，中国人爱喝酒与中国传统的酿酒工艺是分不开的。在中国酿酒工艺是很有讲究的，酿酒不讲究就不能酿造出口感好的酒。
在整个白酒系统中，有许多酿酒细节是别人看不到学不来的，这就是流传下来的酿酒文化。在白酒酿造的车间中，经常会看到堆积的原材料并没有特别之处，但是酿造出来的酒就没有那么简单了，酿酒的很多细节是很有讲究的，一步做不好可能就会影响酒的口感和质量。
几千年的酿酒流传下来不容易，这个可以放心，肯定不会失去酿酒工艺的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国的传统酿酒工艺本质上是没有失传的，只不过是需求量大催生了技术的迭代和升级而已嘛，提高产量咯；至于勾兑酒这个说法，怎么说呢，勾兑也是一门工艺，不同轮次，不同年份的酒通过调酒师一调，味道就不一样了；楼主可能说的是那种水+食用酒精那种吧？那种酒就少喝吧，最好别喝哈哈[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
古法固态发酵祖传工艺。唯一替代的是早时烧锅底，现在用锅炉通蒸汽，酒质更醇厚净爽。高粱原浆
回答于 2019-09-11 08:43:50
此言差矣，汾酒，一直坚持传统酿造，代代相传
回答于 2019-09-11 08:43:50
传统工艺永远不会消失，现在有很多80后都在学这个传统工艺。 传统工艺酿酒才是具有灵魂的，每道工序都是带有温度的干出来的！酒是烤出来的，不是搞出来的这是我们的口号也是我们要做到的事
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有怎么可能，宜宾的五粮液，贵州的茅台，泸州的老窖
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们老家还保留着用粮食酿酒。
1，浸泡粮食24小时。
2，把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑。
3，把饭甑盖好，放到大镬中,大镬底部放水，镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒。
4，把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸，水缸内加入少量的干净水，加入适量酒饼[发酵剂,可买到]，不同酒药可酿出不同的酒有的甜,有的浓.甜酒酒药少,浓酒酒药多。
5，然后就等发酵。
6.进行蒸馏。
上一篇：受冠状病毒影响公司扣发一个季度工资合不合法，如何投诉？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |