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干平菇怎么泡发？

平菇,香菇,温水干平菇怎么泡发？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

干平菇怎么泡发？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是美食领域的作者锦绣v山东，我来说说干平菇如何泡发，

干平菇是常见的菌类食物，为了方便保存，人们有时也会将平菇脱水制干，但在食用时，仍然需要将干平菇泡发才行。泡发洗净法：先将干平菇放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去平菇根，洗净平菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。

加糖泡发：将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干平菇泡至发软即可。这样泡出的干平菇味道十分鲜美，就像鲜平菇一样。要是家里有干平菇，也可以试一下是不是给我说的一样。

回答于 2019-09-11 08:43:50

先放入70度左右的热水中浸泡半个小时,洗净蘑菇夹层里的泥沙,放入凉水中泡至发软即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

用温水泡一个小时左右就泡发了

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.

平菇去蒂洗净,撕成条;

2.

平菇条用精盐、味精腌入味;

3.

将面粉、淀粉、泡打粉加水调成糊;

4.

勺内加植物油烧六成热,将平菇条逐个挂匀面粉糊;

5.

下入油中炸透,呈金黄色时捞出装盘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

干平菇是常见的菌类食物，为了方便保存，人们有时也会将干平菇脱水制干，但在食用时，仍然需要将干平菇泡发才行。泡发洗净法：先将干平菇放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去干平菇根，洗净平菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。加糖泡发：将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干平菇泡至发软即可。这样泡出的干平菇味道十分鲜美，就像鲜平菇一样。延伸阅读炒苦瓜前应先用开水焯一下食用油的存放怎样去除鱼腥味




回答于 2019-09-11 08:43:50

先放入碗中加入白糖和温水，快速摇晃三分钟即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

一、一般泡发用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午可以食用。个头小的泡发时间短一点，有10个小时即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。

二、使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里，待香菇慢慢回软之后，手捏香菇轻轻搓洗香菇表面，使泥沙物质沉入水中。

拓展资料

1.为快速泡发香菇而用开水浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失。

2.蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。

3.蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

4.蘑菇中的蛋白质含量比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。

5.蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。

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