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你做的哪个菜，超级有自豪感，怎么做的？
料酒,放入,翻炒你做的哪个菜，超级有自豪感，怎么做的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼头豆腐，好心情从舌尖美味开始
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是晶姐爱美食，很高兴回答这个问题，我属于那种特别爱做菜的人，看到家人吃的干干净净的时候就觉得特别开心。
每次家里来客人我都会做水煮肉片，并且每次做都会被夸赞说和饭店里做的一个味道，下面我就把水煮肉片制作方法分享给大家。
所需材料，里脊肉300克，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，麻椒，玉米淀粉，木耳，鱼丸，金针菇，黄豆芽长芽，自己喜欢的青菜
第一步，将里脊肉顶丝切片，切好的肉片撒玉米淀粉，再加入一个蛋清拌匀，先把里脊肉腌半小时以上
第二步，将泡发的木耳，鱼丸，金针菇，黄豆芽等喜欢的素菜都焯水放入大碗备用
第三步，起锅烧油，油热加入郫县豆瓣酱，炒出红油加水，加入适量食盐，水开下入腌好的肉片，汤再次开透肉片变色，连汤倒入焯好水蔬菜的大碗中
第四步，将准备好的干辣椒，麻椒，花椒撒在肉片上，锅洗干净加入两大勺油烧开，浇在上面，最后放香菜点缀就可以上桌了[灵光一闪][灵光一闪]
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题。我个人感觉这个问题应该有喜欢做饭的朋友回答。当然，回答这个问题的大多数都是喜欢做饭的。不管男女！
首先，我喜欢做饭。当然，我是男的。那么肯定会有人说了，一个大老爷们做什么饭！我只用一句话回你，大厨为什么男的多？事实证明，男人做的饭更好吃！！
我喜欢做饭，喜欢做饭的过程，喜欢做的饭别人吃完之后说好吃。我会感觉很有成就感！我相信大部分喜欢做饭的人都有这种感觉吧。
言归正传，我做的那个菜我感觉很有自豪感呢？那就是大家都吃过的红烧肉！据说毛主席他老人家也很喜欢吃红烧肉！下面我详细介绍一下红烧肉的做法
准备一块上好的五花肉，拿一口锅，锅里什么也不放，把锅烧热，用手拿着一整块五花肉，肉皮朝下，在锅底来回搓动。听见烙猪皮的声音，拿起来看看猪皮是否起泡。为什么烙猪皮呢？很简单，就是破坏猪皮的纤维组织，让猪皮炖起来更容易烂，吃起来更软烂，没有那种硬的感觉。
然后把猪皮用那种刷锅的铁丝擦洗干净，起锅烧水，放入洗干净的一整块五花肉，加入料酒，两片姜片，一小段葱。把水烧开，然后，把煮肉的水倒掉，把肉洗净切块备用。
炒糖色。我个人不太会炒糖色。很容易炒糊，如果炒糊了，肉就会发苦，红烧肉就宣布失败。所以，我在这里奉劝各位，如果你确定你可以炒糖色炒的很好。那你就可以炒，如果没有信心炒好，那就不用炒。到时候用老抽上色也一样。这一步大家根据自己的情况看到底要不要炒糖色。我是没有炒糖色，做出来一样颜色好看。
锅留底油，放入葱姜，八角，桂皮，香叶，我喜欢用甜面酱，可以放点甜面酱，爆香以后，加入肉块。烹入料酒，生抽，老抽上色，把肉翻炒均匀上色。然后加入开水，没过肉块即可！
盖上锅盖，大火烧开，放入白糖，盐，适量十三香。糖和盐的比例大概是3：1。也就是说，放两勺糖，放半勺盐就可以。红烧肉以甜为主。盖上锅盖，加入糖以后，可以调小火，大概二十分钟左右，打开锅盖把八角，桂皮，香叶，葱姜等挑出来。为什么要挑出来呢？因为时间长了，那些大料会让肉变苦！所以要挑出来
挑出来大料以后，盖上锅盖，继续小火慢慢炖，大概40分钟左右吧。看看还有没有水，注意千万不要糊锅。如果水少，可以再加点水（前提是你想再炖会）。如果你觉得水还够用，就开大火收汁。收完汁以后，再闷十分钟左右，掀开锅盖，开始享用美食
这就是我最有自豪感的菜――红烧肉！喜欢能够帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蕃茄炒鸡蛋，这个好吃制作又简单，，，
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄炒蛋
准备:番茄2个 鸡蛋4个
1.番茄上开十字刀加开水烫剥皮切小
2.起锅多放油 油热放打好的鸡蛋 炒熟 装盘
3.放少许油 油热放番茄开中火 炒出水 放炒好的鸡蛋放盐 出锅撒葱花即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是牛小厨美食，很高兴回答你的问题，我的感觉最自豪的就是我做的大锅菜。
在北方，大锅菜的地位不言而喻，红白喜事的标配。人们对大锅菜的感情至深。下面我来说一下大锅菜的制作方法。
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