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古树茶泡出来有很多泡泡是为什么？

皂素,茶叶,泡沫古树茶泡出来有很多泡泡是为什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

古树茶泡出来有很多泡泡是为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先很高兴回答您的问题，下面是我的一些见解

1.茶叶在冲泡过程中之所以会产生泡沫在一定程度上是受茶叶中茶黄素的影响；

2.茶叶内含物质（茶皂素）所具有的表面活性因素所决定。

3.制作工艺：悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。

4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶




回答于 2019-09-11 08:43:50

关于茶，总是有诸多说法，众多纷纭。

茶沫代表茶不干净，是真的吗？

冲第一泡茶的时候，表面常会浮起一层“泡沫”，有人觉得不干净，误以为是灰尘、农残等。

这时候，要注意观察它的色泽。如果是干净透亮的泡沫，这是一种对人体有益的“茶皂素”造成的现象，并非是茶脏。在古代这白沫被视为一种精华，杜育诗云：“焕如积雪，晔若春敷”。

而如果是浑浊的、看起来并不干净的泡沫，则确实要质疑茶的制作流程是否存在为什么问题。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个是富含茶皂素的好现象，特别是第一泡，我真的不希望大家将右树茶的第一泡一一润茶浪费倒掉，可惜了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你这个问题，古树茶泡出来有很多泡泡是为什么？下面我就用视频来给你回答

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题就比较复杂了，题主你给我寄点过来，我品品再分析分析，之后再给你一个完美的答案。

回答于 2019-09-11 08:43:50

欢迎关注懂茶帝！

对于茶叶中的“泡泡”，现在比较认可的原因有三个。

第一，是茶中的茶皂素在起作用；

第二，茶叶是多毫品种所制；

第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多。

所以这个物质不是只有古树茶才会产生的，茶叶中几乎都会含有茶皂素，不同的茶叶中茶皂素的含量也不同。

茶皂素也叫茶皂苷。味苦而辛，一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。科学研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，是对身体有益的一种物质。

茶皂素具有起泡性、吸湿性，味苦而辛辣，有强溶血作用。

日常生活中常用到的茶皂素是从茶籽中提取，这就使人往往忽略茶叶中其实也是含有茶皂素的。

茶叶中的茶皂素是少量的，所以并不会影响喝茶时的口感，而现在有专门的技术将其提炼出来，用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。由此可见，茶皂素而引起的泡沫对人体无害。

有些人在洗茶的时候会刮掉茶沫，这也因人而异，根据个人喜好决定是否保留。

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶皂素含量高，也是鉴定纯古树好茶的一个标志，我家有片古树茶园就泡出很多泡沫，有些人会误解成农残超标起泡沫，但我家的茶自己清楚，从来没打过农药施过化肥，也通过台湾的400多项鉴定标准。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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生活中不止古树茶泡出来有很多的泡泡，其实很多的茶类泡出来都多多少少都有，古树茶泡出来的泡泡量多与茶叶里面的一些物质含量有关系。

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