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在家俩个月自己做饭，求厨渣是什么心里感受？
厨艺,美食,鸡翅在家俩个月自己做饭，求厨渣是什么心里感受？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
做菜应该掌握哪些入门技巧
中餐的烹饪，主要讲究火候的把握，而且直接呈现在每道菜上，比如说“爆炒”、“焖炖”、“煎炸”之类做法，火候的把握就相当重要了。
1、爆炒类的菜肴，需要旺火，快速翻炒。一般以海鲜类和比较容易出水的青菜、蘑菇类为主。保持食材里的水分不应过度加工而流失，只有用旺火快速翻炒，锁住水分，保持鲜嫩的口感。调味料，最好是一次性调在一个碗里，食材半熟的时候一次性放入，翻炒混合均匀出锅。长时间的烹制，食材变老，脱水，口感就大打折扣。
2、焖炖又是以中小火为主，把食材里的精华完全释放，让调味料进入食材，是一个释放再吸收的过程。而“焖”是用微火进行较长时间的加热、煮熟后继续焖一定的时间，让食材酥软入味的烹饪技法。
3、煎炸看起来差不多，其实，还是有一定的差别。煎只用少量的油润锅，让食材直接接触到锅底，让食材受热均匀，呈两面金黄。炸需要用更多的油，需要反复炸两次，第一次油温5成，用筷子放入油锅，筷子周围又小泡，这个温度就基本可以了。第一次的炸是使食材熟成。捞出后，转大火升高油温，进行复炸，第二下下锅，是为了上色，呈现出油炸食物的焦黄的诱人色泽。
以上即是我对这个问题的回答，希望对您有帮助。我是Jessica，是一位爱美食、爱分享的美食博主，如果你对美食感兴趣，可以关注我，您会第一时间看到我在美食相关类问题下的回答。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈，论钢铁是怎样炼成的。
我一开始只会煮面条，后来慢慢炒菜，做饭如治国，需要酝酿，计划，统筹。
1、买菜是个大难题。不知道买什么啊？问了老婆孩子一大圈，你们吃什么？大家说随便随便，但是真的买回来了，又不吃了，无语啦。我有时候不知道买什么，就以一荤两素的模式买菜，荤菜是排骨或鱼或鸡肉或虾，素材是菠菜或或水蒸蛋或土豆之类的。反正，得想好买什么，要不然，狂逛菜场心茫然。
2、烧菜是个技术活。我一般先上网查查菜的做法，然后洗菜，切菜，都准备好了再烧。有时候手忙脚乱的，油都冒烟了，还没切姜片呢，或者烧鱼忘记放黄酒，去不了腥气。还有水加少了，菜都熬干了，烧胡巴了。米饭忘了开启电饭锅，菜好了，米饭却生的，哈哈。
3、洗碗是个头疼活。我们一家四口人，碗也要将近10个，加上筷子，勺子一大堆，看了就头疼，尤其烧饭好了，油烟味儿的，再去洗碗，真的不想洗。但是没有办法，有时候拖到睡觉的时候才想起来，结果第二天早上才去洗。
不过，也有很多的乐趣，和人家人吃饭是一个快乐的事，看着家人吃光你烧的菜，慢慢的幸福感和获得感。也许，这就是简单的幸福吧。我们家一般分工的，不会让一个人全过程的做饭，烧菜了人不洗碗，洗碗的不烧菜，孩子帮忙拿筷子。也算全民动员吧。
烧饭快乐，吃饭幸福。尤其和我家人一起，暖心❤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我在美国生活，但是我们这边也开始了停工停学的状态，感觉每天做饭，能让我这个半吊子的厨艺马上上涨。不敢到外面吃饭，所以在家尝试做一些喜欢在外面吃的菜，当然也不是每次都成功但是成功做出像样的菜是真的很开心了今天和大家分享一个超级简单又超级好吃的菜吧，这是我宅家第一天做的，希望可以和大家互相打气吧！加油，一切都会好起来的！疫情会好的，厨艺也会好的
材料准备6个鸡翅的分量：Cheetos或者你喜欢的薯片（选自己喜欢的口味）（大包装的）半包，鸡蛋两个，面粉，盐，胡椒，蒜蓉，鸡翅6个。
1.先用盐，胡椒，蒜蓉腌制鸡翅30分钟
2.用腌好的鸡翅根据先后次序分别沾上面粉蛋液Cheetos
3.把鸡翅放进烤箱，180摄氏度，17分钟
4.完成✅开吃吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是徐小厨，很高兴回答这个问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我没有变成厨渣，家人都说我厨艺见长，可以拿出手了，不过就是把手切了两次，辛亏有指甲盖挡住，不然就削皮了。
顺便在晒晒我做的饭☺辣炒豆角蒜苗炒肉荷塘月色
回答于 2019-09-11 08:43:50
一看就会，一做就废！大概就是太咸了，太苦了，太老了，太生了，水多了，水少了，太硬了。
但是在多次下厨之后，还是有成果的。现在也会自己做吃的，偶尔还会仪式感下。当完成以后坐下来享受美食的时候，就是值得了。技巧也学到了很多，例如下调味之后，会尝下味道够不够。自己做饭，还是很有成就的。现在都能做一桌子菜了。[灵光一闪][灵光一闪]
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