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高山茶真的好吗?你怎么看?
高山,山茶,茶树高山茶真的好吗?你怎么看?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
高山茶真的好吗?你怎么看?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于一般老百姓来说,只要适合自己的口味就是好茶,什么高山、云雾,了解那么多有用吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
据说高山云雾茶确定很好,不受污染日照阳光比较长,对茶叶生长有利,高山茶味道很好,纯天然。
回答于 2019-09-11 08:43:50
高山茶确实比平地茶更好,前提是制茶工艺好。
高山茶好在哪里?
1.香气滋味更好。高山地区多云雾,茶树在较高的空气湿度和充足的漫射光下生长良好,且氨基酸更高,茶叶的鲜爽味更好,苦涩味低。高山地区昼夜温差较低,茶树生成小营养物质得到更多的保存,故高山茶的内含物质更丰富,口感更饱满,富有层次感,也更耐泡。
高山上空气相对稀薄,茶树为了抵御过强的蒸腾作用,而产生更多的香气物质,所以高山茶的香气更馥郁。
2. 品质更生态。高山茶园多在偏远高山,交通不便,故人烟相对稀少,认为破坏小,环境生态自然,且气温相对较低,病虫害少,不需喷洒农药,植被好落叶多,落地化肥,土壤肥力高,可以减少化肥使用,所以茶叶品质更加安全生态。
在茶树品种、加工水平等因素一致的前提下,高山茶,确实更优。
这个规律符合绝大部分茶区。但也有例外,例如武夷岩茶,它们就没有高山茶的概念,品质主要拼山场,看品种,考工艺!
欢迎茶友交流讨论!
下面配图,作为低山茶园,右为高山荒野茶园
回答于 2019-09-11 08:43:50
都是一个太阳照,不同环境里的茶也好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
答:茶香浓气幽,嘴是分金炉。茶叶歹与坏,别光看名牌。土是乌炼钢,青草嚼也香。山高雾气重,半时长一分。茶青汁浓重,茶尖抵杯中。一次清香浓,二次味更重。三次保本色,倒掉舍不得。新茶要上市,存茶掺杂中。一青一黄绿,哄死老茶主。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【感谢邀请】
常闻:“高山云雾出好茶”,为什么会这么说,高山茶比低海拔和台地茶好吗?
何谓高山茶?所谓高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称,有高山能产茶的地方,都会有高山茶。一般生长于海拔1000米以上茶园所制的茶叶即可称为高山茶。
茶叶品质的优劣不仅取决于茶叶鲜叶质量、采摘时间、天气、气温等外界因素,还取决于制茶师傅的制茶工艺水平,它是综合因素决定的。
在其它条件一定的前提下,高山茶的品质的确要比海拔稍低或平原地区的茶叶更胜一筹。我们看一下高山茶有哪些优点。
1.海拔高的地区一般温度较低,昼夜温差大,这会加快茶叶的内部循环,促进有机化合物的积累,茶中的氨基酸和芳香物质会随海拔的升高、气温的降低而逐渐增加,如此一来就保证了茶叶滋味的鲜爽甘醇。植被丰茂,地下水丰沛,甚至有飞瀑流泉,这些得天独厚的外部环境为茶叶提供了优质的生长环境,土壤肥沃,有机质丰富,非常有利于茶叶内含物质的积累。
2.海拔高的地区,空气质量好,受污染的概率较低,是形成高品质茶叶的重要条件之一。
3.海拔高的地区,昼夜温差大,空气稀薄,茶叶生长期变慢,茶叶叶片更浑厚,病虫害更少,茶叶营养物质积累得更加丰富。这也是高山茶叶相比一般茶叶更加香气馥郁的原因。
4.海拔高的地区,尤其适合茶叶生长的山间地带,一般多云雾缭绕,空气湿度和土壤湿度就大.这会让茶树的纤维素不容易形成,那么茶树的新枝,就可以在较长时期内,保持鲜嫩而且不容易变老变粗。茶树受的漫射光多,茶叶中茶多酚含量相对较低、涩味也较轻。这样的漫射光更有利于茶叶内含物质的凝聚,并实现内转化。
5. 茶叶的生长也并非海拔越高越好。根据相关科学研究表明,茶叶最佳生长海拔一般控制在不超过1500米左右,800-1200米的南坡向阳地带是最佳的海拔高度。过高的海拔温度低,茶树容易受冻,发育不良。
综合各种因素,高山茶的综合品质确实要高一些,这也是为什么爱茶人都喜欢高山茶的缘由。
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