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龙井茶中有这个是什么东西?
茶叶,龙井,您的龙井茶中有这个是什么东西?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 手感和棉絮一样
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶毫,就是茶毛。龙井制作过程中有一道工序叫褪毛,退毛是在滚筒辉锅机中进行的,茶叶在适当的温度中不停地翻滚,掉下来的毛也随之翻滚,从而形成的小毛球。看图片,应该是包装前没有整理干净的结果,这些茶毛、茶碎、老片都应该在出售之前整理干净,在消费者手里是不应该会出现这么多的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常感谢您的提问。
从您的图片上大概率可以判定是茶叶的茶毫脱落所结的球。您可以用放大镜或者在光线好的地方细看一下,这些球状是由一根一根细小的茶毫结成的。
原因在于:
龙井茶是由比较嫩的芽和苔叶所制作而成的。一般来说越嫩的芽和叶,其所含的茶毫就越多。虽然正宗龙井茶属于茶好比较少的绿茶,但是茶叶上面还是会存在茶毫,这些茶豪在搬动的过程中脱落聚集在一起,就会结成棉球状。
茶豪的多少是茶叶嫩度的一个典型特征之一,茶毫越多茶叶越嫩,其所含的内含物,比如说氨基酸等也就越丰富。但是茶毫多也有一个缺点,就是冲泡的时候如果没泡好,茶毫就容易掉到茶汤里,从而影响口感,所以冲泡茶意比较多的嫩茶时,最好采用上投法。
我看你图中龙井的一点碎片,可能你这个茶存放的时间有点长了,绿茶是比较不适合长时间存放的,所以存放的时候一定要冷藏,并且避免潮湿。
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