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想知道你家乡有名气点的当地菜，农家菜，可以分享给大家互相学习吗？
宜兴,切成,放入想知道你家乡有名气点的当地菜，农家菜，可以分享给大家互相学习吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家乡的家常菜有，土豆炖排骨。小鸡炖蘑菇，大绘菜，西红柿炒鸡蛋，韭菜炒粉咯渣，肉炒土豆丝，等却是我家乡的特色农家菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是重庆人，我的家长在煤矿，我们那里工人早上的早餐都吃豆花饭，开胃、营养又不会很快就饿了。首先要说明的是豆花和豆腐脑是完全不同的食物。豆花是一种传统豆制品深加工的热菜。把黄豆打成浆后倒入锅内煮，在浓豆浆中加入少量胆水后点化、稍加压制做成，然后配以特制的辣椒酱作为佐料一起吃。
制作步骤:
1、将大豆在水中浸泡5——8小时之后磨制。尽量磨制得细腻(以肉眼不能分辨颗粒为佳)。
2、将磨制好的豆浆和豆渣的混合物，放入锅中烧开。烧开后，保温1——3分钟再将粗豆渣过滤掉，把去掉豆渣的豆浆放入洗干净的锅中。
3、准备好胆水(胆水是胆巴融化而成的液体)，适量稀释后使用。1斤大豆所制成的纯浓豆浆，大约准备普通矿泉水盖子2——4盖子，放入碗中，加入1——2倍水稀释备用。
4、点豆花。将锅中的豆浆重新烧开后，保留很弱的小火保温，但是不能冒泡不能沸腾。将稀释后的胆水，慢慢分次放入锅中，用锅铲分配均匀，但是不能在锅中搅动，而是在豆浆表面分滩开。等所有豆浆都变成沉淀物后，没有白色豆浆液体后，用簸箕压制。压制的目的是将散开的沉淀物粘合在一起成为一大块状。压制完了之后，开小火将水烧开后关闭豆花会更有韧劲。
5、压制好的豆花，是一整块，需要用刀切成方形，放入碗中就可以上桌子了。
6、最后配个自己喜欢的调料盒。
美味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家乡重庆的炸酥肉非常有特色，一食多吃
原料易得，做法简单。
原料：猪肉（五花或前腿肉）、生粉（或玉米粉、大麦粉等）、葱姜蒜、花椒、鸡蛋、菜籽油（或大豆油）、调味料自选。
要点：
1、选肉要肥瘦相兼，瘦肉略多为好；
2、裹得面糊一定要加鸡蛋，我是一斤肉配四颗鸡蛋；
3、喜欢麻的，加花椒，花椒最好选新鲜花椒，或者加花椒油；
4、油温切记不能过高，用筷子试温，筷子刚刚开始冒小泡泡时开始炸，中火；
5、全部炸好后，最后可以复炸一次，这样更酥脆。
一食多吃吃法：
1、炸好直接吃，有自制喜欢的蘸料更佳；
2、凉了当零食；
3、入汤当辅料，加入青菜汤里面、加入番茄蛋汤里面等等；
4、吃面当盖浇等
注意：因为味道太好了，不要吃过多哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白水儿菜，腊味排骨，磨吁烧鸭子，回锅肉，家常豆腐，虎皮青椒，腃椒鸡块，肥肠香辣鱼，鱼皮花生米，芹菜煸牛肉，猪蹄海带汤！
回答于 2019-09-11 08:43:50
柿子，小时候是故乡菜园子特别多，好吃极了，黄色的根据形状，我们叫它牛奶柿子，颜色漂亮，若口软微酸甜，还有浓浓的大自然的气味。还有绿的，我们管它叫贼不偷，成熟了也是绿的，吃起来更好吃，因为有一种发现的快乐，吃起来也特别快乐。还有就是红柿子了，这个哪都有菜市场多，小时候在故乡菜园里，管它叫馒头柿子，菜市场的红柿子，真是没有那时的馒头柿子那么软，一口爆浆那么甜的适口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡特色是豆芽粉丝和酱豆炒鸡蛋
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答这个问题，我是正宗闽南人，闽南的海蛎煎那是相当出名，把我地道的做法分享给你们，你们在家也可以尝试做一下
准备食材海蛎，大蒜叶，地瓜粉，鸡蛋两个，生抽，盐
1.海蛎清洗干净沥干水分，3根大蒜叶切碎，鸡蛋打散备用
2.取一个干净的碗，加入海蛎，地瓜粉，生抽，大蒜叶，搅拌均匀
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