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香草荚为什么那么贵？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

香草荚为什么那么贵？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

香草荚又称梵尼兰，它的产地是中美洲和南美洲，产量稀少，而且世界上40%的香水也都有梵尼兰的成分，有香料皇后的美誉，16世纪以前，梵尼兰豆荚就被人们广泛应用在香料饮品中，直到现在也是唯一被应用在香料的兰花科植物，可是你知道贵如黄金的香草，到底为什么这么贵吗？

那么来看看香草的生产过程~

农民们迅速地穿过一排排藤蔓

寻找着一种白色的管状花朵

将隔在雄性花药和雌性柱头之间的薄膜拨开

并将花粉紧贴在雌性柱头的表面上

以确保授粉

他们动作必须又快又准

因为这些小黄花一年只开一次

清晨开花-10点开始凋谢-下午3点便死去

在它短短的一生中

如果不能传粉，就不会产生香草豆荚

没错

这就是著名的“香料皇后”——香草的授粉过程

这么多朵花都要人工授粉这也太繁琐了吧

依照整个香草荚的制程，难的还在后头呢

广义上的香草（Herb）是香料植物的泛称

如罗勒、薄荷、莳萝、迷迭香等

而我们今天说的香草

植物学科名为香荚兰

是兰花的一种，又名香子兰、香草兰

英文名是vanilla

因为花朵中雄性（花药）和雌性（柱头）

被蕊暖分隔开

香草兰也一样

其自然授粉的成功率不足3%

而人工授粉的成功率可达94%

为了让这些香草荚蕴育出芬芳的香味

至少要让它在藤蔓上呆6~9个月

并且在恰到好处的时候采摘

如果采摘过早，它的体积就不够大；

如果采摘过晚，它就会裂开、变质。

而全球产量第二的大溪地香草（V.Tahitensis）

产于南太平洋的大溪地区域岛群

于波本香草不同

采摘时并不是青豆荚

而是熟的豆荚

一棵香草植株要生长三年才可以开花

从传粉到加工好豆荚

整个过程大致需要一年半的时间

可以说

香草是世界上劳动最密集型的农产品之一

这也是香草豆荚极其昂贵的原因





回答于 2019-09-11 08:43:50

香草荚又称梵尼兰，它的产地是中美洲和南美洲，产量稀少，而且世界上40%的香水也都有梵尼兰的成分，有香料皇后的美誉，

香荚兰又称香子兰豆、香草荚，俗称香草，是一种名贵的热带天然植物香料

香草荚译自英语Vanilla，名字来源于西班牙语单词vainilla，“香草”意为“小豆荚”。香草是一种兰花藤蔓植物，果实是细长豌豆状、约长15~20cm左右；原产于美国中部，是25000多种兰花中唯一能产出可食用果实的植物，生长在延伸到赤道两侧大约23°纬度的热带地区。

因为梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位，所以提到梵尼兰的应用，一般指的就是它的豆荚，也就是香草荚。 [3]

梵尼兰(Vanilla planifolia) 一直被泛称为「香草」，其实它是属于3年生的爬蔓类兰花科植物，具有回旋性的圆柱形茎蔓，在每个茎节上会有气生根。叶片肥厚多肉为圆针形。花有芳香为黄绿色，而梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的部位。在16世纪以前梵尼兰的豆荚就被人们应用在香料饮品中，仍是被利用在香料的兰花科植物，因此有「香料皇后」的美誉。虽然梵尼兰豆荚鲜少被人们单独所品尝，但却往往是许多产品的最佳配角。在各式饮品、西点中它让味道更为甜美，甚至变成各食品厂家的独家秘方之一。而广为世人所知的是香草的冰淇淋、可乐、巧克力、咖啡。

香草夹的两个主要产地是大溪地（Tahiti）和马达加斯加。

香草荚是有分等级的。最高等级的产自Tahiti，就是塔希提岛，港台译为大溪地。正宗大溪地产的香草荚是相当饱满的，味道浓郁，也比较温和，但就是价格较贵。

产自马达加斯加的香草荚有粗也有细的，即有高级的也有低级，细的就是较低等级的了。市面上买到的几乎都是产自马达加斯加。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用量不大可买香草夹，用量大的话建议用香草精

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你这个问题，香草荚为什么那么贵呢。首先，香草荚又叫梵尼兰，产地在中美洲和南美洲，产量特别少。它还有香料皇后的美誉，因为世界上35％左右的香水都有梵尼兰的成分。因为稀有，而且价值高，所以就贵。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我来回答谢谢 用途很广泛 特别是香水的主要成分 请看我的视频