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传统的糕点比如芙蓉糕之类的怎么做？
白糖,切成,芙蓉传统的糕点比如芙蓉糕之类的怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
传统的糕点比如芙蓉糕之类的怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一次吃芙蓉糕是九点前了，是姐姐结婚之后的蜜月旅行带回来的各地小吃中的其中一种，当时是在安徽黄山的特产店里买的，包装上写着芙蓉糕，当时还很好奇这是个什么东西，打开之后才看到真容，小小的一袋里面只有六块，外表跟沙琪玛其实是一样的，只不过比沙琪玛加了一点青红丝，其实吃起来也是差不多的，都是甜甜的，没有什么太大的差别。第一次做应该是三四年前，当时刚刚学会了做沙琪玛，做沙琪玛的过程中忽然想起来了当时的这个芙蓉糕，就在网上搜了一下，发现正宗的芙蓉糕现在已经没有做的了，因为制作难度太难了，现在做的都是沙琪玛的改良版芙蓉糕，就尝试着做了一下改良版的，其实改良版的没什么难度，跟沙琪玛的制作过程大致是一样的，只不过当时我没有加青红丝，因为不喜欢吃那东西，所以就加了些蔓越莓葡萄干跟一些南瓜子仁，口感也是不错的，特别加上蔓越莓之后口感酸甜吃起来不会这么腻。
下面我把我当时的做法分享给大家：
准备食材：面粉500克，食油250克，鸡蛋5个。泡打粉15克，白糖250克，饴糖150克，蜂蜜100克。蔓越莓干、葡萄干、南瓜子仁、黑芝麻适量，果干可根据自己的喜好准备。
制法：
1.将白面倒入盆内，把鸡蛋磕入面内，加适量清水和起，揉匀揉光成蛋面团。
2.面团饧5--6分钟后，上案擀成大片，切成6厘米长、竹帘棍粗的面条，下油锅炸成米黄色捞出。
3.将饴糖、蜂蜜与250克白糖一并倒入瓢内上火熬成浆（待熬尽水气，浆汁颜色发青起小泡时，滴入水中成脆珠即成），把炸好的面条放入拌匀，将木框模型放在案上，抹点油，均匀撒上黑芝麻，蔓越莓干，葡萄干跟南瓜子仁，再把拌匀蜜汁的面条倒入模型里，用抹上油的轴槌轧擀结实，上面撒上白糖250克（喜欢吃甜一点的可以多撒一点），再用槌砸实擀平。放在烤盘上，入烤箱200度稍烤2--3分钟即可，出炉后切成3--4厘米见方的块或菱形块即成。
以上就是我的分享，希望对大家有所帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
芙蓉糕由萨其玛转化而来，因形态与色调如芙蓉花，故有此称。本品为长方形状，金黄色。内部紧密并有匀称孔隙，风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。
芙蓉糕由萨其玛转化而来，因形态与色调如芙蓉花，故有此称。本品为长方形状，金黄色。内部紧密并有匀称孔隙，风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。
主料：
面粉500克，食油250克，鸡蛋5个。
辅料：
泡打粉15克，白糖750克，饴糖150克，蜂蜜100克。
制法：1、将白面倒入盆内，把鸡蛋磕入面内，加适量清水和起，揉匀揉光成蛋面团。
2、面团饧5--6分钟后，上案擀成大片，切成6厘米长、竹帘棍粗的面条，下油锅炸成米黄色捞出。
3、将饴糖、蜂蜜与250克白糖一并倒入瓢内上火熬成浆（待熬尽水气，浆汁颜色发青起小泡时，滴入水中成脆珠即成），把炸好的面条放入拌匀，将木框模型放在案上，抹点油，再把拌匀蜜汁的面条倒入模型里，用抹上油的轴槌轧擀结实，上面撒上白糖500克，再用槌砸实擀平。放在烤盘上，入炉稍烤2--3分钟即可，出炉后切成3--4厘米见方的块或菱形块即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用蒸的方式制作西点，虽然成品的香气与色泽不如传统烘焙方式做出的点心，但其清爽口感和健康特色深受大众欢迎，这款蛋糕因口感细致，所以有芙蓉之称～
材料
松饼粉 150g,可可粉 1大匙,牛奶 45g,全蛋80g (约1又1/2个)
做法
将材料a混合过筛入盆中，再加入材料b搅拌均匀至无颗粒状，即成蛋糕面糊。
将蛋糕纸铺在小蛋糕模中，倒入面糊至8分满，再排放在蒸架上。
待蒸笼水煮滚，放入芙蓉糕以中大火蒸约12分钟即可。
第一，蒸熟食物的原理，是将食物放入密闭的锅中，利用水蒸气的循环让食物熟软，换句话说如果没有水蒸气的存在，就无法达到蒸的效果。
第二，在使用蒸笼、蒸锅等不是插电工具时，记得先把水烧开再放入食物。
第三，用电锅蒸食物可以在锅盖外面包裹上一层纱布，能吸收多余的水蒸气，以免水滴在食物上而影响外观和口感。
第四，点心蒸好后要马上从锅中取出，才不会让点心变得干硬难入口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐一款白糕的做法
原料：米粉、白糖、水、酵母。
做法：
1、取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状；
2、稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水；
3、将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可；
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