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市场上卖的肉肠到底是什么肉做的？

肠衣,猪肉,淀粉市场上卖的肉肠到底是什么肉做的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

市场上卖的肉肠到底是什么肉做的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个我是最有发言权的:首先从谈下我个人观点，市场上卖的香肠五花八门，有冷冻的、常温的、还有低温肉制品;

冷冻香肠包含:纯肉肠、淀粉肠、脆骨肠等，这些都是需要经过油煎、烤制、蒸煮、爆炒后才可以食用的，相对来说口感比较好，尤其是烤制产品，适合大部分消费群体，大家购买还是要注重产品质量，要购买大企业生产的产品。

常温香肠主要指腊肠，市场上卖这种产品也比较多，价格参差不齐，散称便宜的10块/500克，我都不敢相信，如:广东、山东部分企业生产的，我这些产品主要销售渠道:学校食堂、监狱、麻辣烫店等，香精味很重，很多人喜欢吃，说实话我是不吃，因为价格低的有点离谱！不过大家喜欢吃腊肠可以通过商超购买包装产品，商超、厂家、生产日期等一目了然。

低温香肠:如哈尔滨红肠、上海大红肠等，这类产品适合做凉盘，烧汤、爆炒，口感很好，适合做家庭餐桌上一道美食，建议大家购买此类产品应该以大企业生产的为好，企业必须要通过QS认证！

最后我只是想说:做食品的企业，必须是良心企业，是道德企业！否则你就不配做食品行业！





回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题问的非常好

市场上肉肠建议少吃，甚至不吃！【因所使用的肉确实不明确！质量就看商家的良心了……】

喜欢吃肉肠的可以自己做！非常简单！方法和食材如下——

1食材

猪瘦肉【或者自己喜欢什么肉就用什么肉】、料酒、鸡精、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、清水、肠模具或者盐渍肠衣都可以，可加淀粉和鸡蛋

▲调料可以根据自己口味确定调料

2方法

①把肉搅碎，加入调料，搅拌均匀

②把搅拌好的肉馅放入袋子里，剪一个小口，挤到模具中，蒸熟就可以了

③吃不完客户冷冻，随吃随取

自己做吃的是最安全的，尤其疫情期间，很多人养成自己做饭的好习惯，希望你也可以吃到健康的自制美食哦






回答于 2019-09-11 08:43:50

一般都是把一些肉的边角料，搜集起来，绞肉馅，不太可能用非常好卖的肉的，再加各种香料，我觉着还是少吃为好，希望我的回答能够帮助你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好我是毛小厨，很高兴回答您的这个问题

您说的是市场上，外面挂的那种肉肠吧，相信我按照我的做法，不能说很完美，但八九不离十！毕竟每家店采取的配料不一样。做法比较复杂，一定要细心

以下是自制肉肠的用料以及做法

肠衣 4-5根猪肉馅 800克左右淀粉 250克左右葱花 两根小葱，生姜切碎 根据口味白糖 两勺十三香或调料包粉包 适量

1.肠衣用水冲净，里面外面；泡十分钟以上；我买的肠衣是羊肠，细一点的，和外面金锣火腿肠那么粗差不多，孩子吃粗细刚好。

2.猪肉馅是卖肉那里搅好的，不能用冷冻过的；放入切碎的小葱和调料，香油加一点。一个方向搅。

3.淀粉用开水烫搅成糊，晾凉后倒入肉馅中。

4.准备好灌肠器将搅拌好的馅料均匀的灌入肠衣，注意别灌太满，每段肠要空出2厘米左右空肠衣。否则加热会爆掉。

5.管好后，一段段用线绳子绑起来。然后将肠放入温水里煮，水里放盐适量，葱段两根，火关至最小，微微开锅后半小时就熟了。注意：煮的过程中不能让水滚开，开了就加一点冷水，同时用牙签扎肠衣表面，一段肠衣最好要平均扎10个孔左右，防止膨胀爆掉。不要用工具来回翻动肠衣，待半小时后捞出来晾干放凉。

6.晾干放凉后放冰箱储存，随时可以吃了，或者找个通风的地方风干，想吃的时候蒸一下就可以了。

希望我的回答能够帮助你！









回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴为你解答这个问题
最好不要在市场里买肉肠
因为我见过肉肠是怎么加工的

回答于 2019-09-11 08:43:50

五花八门，有猪边角料，猪血脖子，死猪肉，所以想吃放心肉肠还是自己买肉加工

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