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素帽用什么食材做的？

丸子,香菜,黄豆素帽用什么食材做的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

素帽用什么食材做的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好我是潘二，很高兴可以回答您的问题

素帽是面粉做的，

面粉加水揉成面团，

放水里洗，洗到变成一块面疙瘩，面疙瘩直接蒸熟就是面筋，

洗过的水沉淀4小时以上，倒去清水，剩下来的粉水，摊薄蒸熟就是凉皮

面疙瘩加酵母发酵，在蒸出来就素帽

每个地方饮食习惯不一样做法也就不一样

您没有发图片不确定是哪一种做法

一个努力进入美食领域的厨子，回答完毕

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，素帽是用麦杆做的，谢谢你

回答于 2019-09-11 08:43:50

素帽汤是我们这的特色早餐，三块钱一碗，再配上芝麻烧饼或者油条，很开胃。是以胡椒粉，醋，和姜为主熬制的酸辣底汤，冬天来一碗，浑身都暖和。

食材明细

豆芽、豆腐丸子、脆角、酥卷、香菜、醋、胡椒粉、盐、葱、姜、八角。

1、葱，姜切片，姜可以多放一些。

2、锅中倒入少许食用油，一点香油（也可以不放），放入花椒，八角，葱，姜，煸香。

3、加入适量的食醋。

4、加水，放上胡椒粉，大火熬煮。

5、准备豆芽和香菜。

6、底汤熬煮一会儿，可以放入豆芽，生抽，盐，接着煮。

7、豆腐丸子和脆角是必备的，酥卷可以不放的。

8、豆芽熟了，就可以出锅装碗了，吃的时候再放上豆腐丸子和脆角，酸，辣，香，脆！

回答于 2019-09-11 08:43:50

纯素冒菜

用料

葱 2

蒜瓣 3

姜 1片

八角 1

花椒 7粒

四川纯素火锅调料

水

大白菜

香菜

白色辣豆腐 俩块

新鲜香菇和蘑菇

老豆腐

西芹

酱油

糖

纯素冒菜的做法

1，第一根葱+一个八角+3个蒜瓣+一片小姜+花椒+四川纯素火锅调料炒香

2，加入泉水和其中一部分大白菜梗和其中一部分香菜+白辣豆腐俩块+酱油+糖+老豆腐+新鲜香菇和蘑菇+其中一部分西芹，煮沸后自行调味。

3，加入泡软的粉丝和另一部分大白菜，煮沸后，加入第2根葱末和另一部分香菜即可

素冒汤的做法

先说这道菜所用的材料吧。看看各位是不是吃过。

黄豆知道吧。头天把黄豆泡上，大概有二两就差不多了。同时泡点粉条。

第二天，把泡好的黄豆用小磨磨，有人会说了，谁家有小磨啊？别着急，没小磨，就用豆浆机代替也行。简单说吧，用泡好的黄豆先打一筒豆浆。别误会，我不是给大家做豆浆喝，这豆浆算是副产品，也别糟蹋，早餐喝了就行了。打完豆浆，钢桶里还剩下那个豆粕对吧，俗称豆腐渣，平时打完豆浆剩下的豆腐渣怎办？一般人都扔了吧，我告诉你，太浪费，也太可惜了。许多东西的营养其实都在粗糙的皮子里，黄豆也不例外。

用豆浆机榨出的豆腐渣其实很细腻的，把泡好的粉条切碎，与豆腐渣一起加上小麦面粉，和匀，炸成豆粕丸子备用。

到中午的时候我们就开始炮制这道大汤菜了。

备料：白菜梆儿、黄豆芽、绿豆芽、团粉、朝天椒、酱油、醋、黑木耳、葱姜、麻油。

烹制方法：锅底倒入麻油，白菜帮切成菱形块，加入葱姜爆炒。然后锅内倒水，加入绿豆芽、黄豆芽，朝天椒。

开锅后逐渐加入调好的团粉，一边倒一边搅匀，浆糊状为宜。

放入黑木耳，酱油、醋，最后放入豆粕丸子马上关火。装入准备好的器皿出锅。

这样，一道热气腾腾的素冒就出锅了！

这道菜的特点：豆粕丸子外滑里脆，吃到嘴里香喷喷，喝一口汤有点酸，辣酥酥，绝对是浑身冒汗。

需要注意的一点技巧：醋不能放少了，否则压不住豆子的生味，也不能放太多，否则会太酸，影响素冒整体口感。

三次保证你就能调制出适合全家口味的极品素冒汤来。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不懂呀