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黄鳝怎么做才更好吃？
黄鳝,鳝鱼,切成黄鳝怎么做才更好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定是爆炒
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗干净切花刀，加蒜姜酱油料酒蒸鱼酱，然后上锅蒸十五分钟，出锅后洒上葱花，锅里再热油，浇在鱼上，大工告成～
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄鳝一定要用净油烧热浇一下，去除腥味，然后用大蒜米炸熟，和切段的黄鳝一起烧，生抽耗油白糖一个不能少，也可以再加上一些红烧肉一起烧，这样做多吃两碗饭[呲牙][呲牙][呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
做粥，黄鳝粥，鲜美
回答于 2019-09-11 08:43:50
答:做;蟮鱼粉丝，好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
盘烧，放梅菜干
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的观点是大火爆炒下饭更美！但是重口难调，黄鳝有各种做法，味道也不一样，不知你的口味是什么呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，我们准备一条黄鳝清洗干净，然后用力摔打一下黄鳝，这样可以让黄鳝的肉稍微疏松一下。清理好之后，用刀切成段，随后用淀粉铺在上面抓匀，随后再清洗干净。然后向锅中放入油，把准备好的蒜泥放到锅中炒出香味，再放蒜泥时，一定要放些姜丝进去 ，等到蒜泥的香味出来之后，再把清洗干净的黄鳝段放到锅中翻炒，一直翻炒至黄鳝段变弯曲。这段过程一定要用大火快炒，防止肉质发柴。炒好之后再一次性加入大量开水，开水可以保证肉质里面的水分不流失，而且做好的黄鳝口感非常好。最后把黄鳝腾出来，加上盐装盘就可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料：黄膳400克、大葱75克、红椒50克、蒜仁50克、辣椒酱30克、甜面酱30克、精盐、姜汁酒、生抽王、老抽王、胡椒粉、蚝油、味精、水淀粉、香油、红油、清油各适量。
做法：
1.黄鳝用沸水略烫，洗去粘液，切成10厘米长的节，纳盆。
2.加入精盐、姜汁酒、生抽王、香油、味精、胡椒粉等拌匀，腌渍1小时。
3.大葱切成榄形，红椒切成榄形，蒜仁拍松。
4.净锅上火，下清油烧至七成热时，下黄鳝过油。
5.另锅上火留底油，放入大葱、红椒、蒜仁等爆香，加入辣椒酱和甜面酱，倒入黄鳝，调入生抽王、老抽王、姜汁酒、味精、胡椒粉、蚝油、红油、香油等炒匀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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