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今上半年的餐饮还能行吗？
疫情,餐饮,现在今上半年的餐饮还能行吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
今上半年的餐饮还能行吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
今年上半年差不多已经过了快一半了，但是餐饮业仿佛还是看不到希望，为什么呢，主要原因就是疫情造成的，在这期间大家都会减少外出，减少聚餐，减少去餐厅吃饭，这三种减少带来的现状就是餐厅堂食无人就餐
但是餐饮作为一个传统行业，堂食是其收入的大部分来源，掐断这个来源就造成了餐厅正常营运出现问题，这个时候很多餐厅就选择通过闭店来缓解压力，希望能够安然度过这次疫情
今年上半年餐饮还能行吗，能行，前提是能扛过这次疫情，在2月份的时候一些连锁餐饮就开始通过贷款来维持正常营运，而一些餐饮公司由于资金链出现问题，早早的脱离了餐饮行业
同时一些餐饮公司也开始通过其他营运模式来增加收入，希望通过这些模式来扛过疫情，比如企业员工餐、半成品零售、网络平台销售、直播带货、和团餐平台合作，定制个人套餐等等模式进行着挣扎
按照现在的情况，预计4月底疫情会得到控制，5月份餐饮业会缓慢恢复，同时这次的恢复时间应该不会很长，主要原因就是离开餐饮业的餐厅有很多，这就导致餐饮这块蛋糕分食者减少，竞争也减少，这也是餐饮业发展的好时期
综合算来上半年的餐饮业肯定是赔钱的，但是如果说能不能行，5月份餐饮业一定会恢复正常。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这场疫情对个体工商户打击是巨大的，其中首当其冲的是餐饮行业！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我就是做餐饮的，我来回答下这个问题，首先我可以明确告诉大家，今年上半年的餐饮行业肯定是不行的，因为直到现在疫情的防控工作还没有彻底结束了，而疫情的防控工作一但没有结束了，
那么餐饮行业也就不能正常营业了，最多就是在网上卖卖外卖而已，何况前几天钟南山院士在新闻报告会上又明确指出，这次的疫情防控工作最起码要等到6月份才能彻底结束的，而一但等到6月份结束了
那么今年也就过去一半左右了，所以光是根据这个消息，今年上半年的餐饮行业也不会太好过的，但是这个不好过也是看地区情况的，也就是疫情的严重情况了，要是疫情情况比较严重的地区，
估计真要等上一段时间才能正常营业了，尤其是武汉地区了，估计最起码要等到4月底才能正常营业了，至于其它情况比较轻的城市，就会开始慢慢恢复正常营业了，但也只是慢慢恢复而已，
不可能一次性全部放开的，毕竟也要观察之前的恢复情况了，要是一切稳妥的话，才会开始全部恢复营业的，但是这个过程是需要时间的，而今年最缺的就是时间了，因为现在已经到了3月份了，
离今年的上半年也就是剩下最后的3个月了，所以我才说今年的餐饮行业不怎么好过了，尤其是上半年了，但只要等到下半年了，那么餐饮行业就是迎来一个爆发性消费了，毕竟吃了这么长时间的家常便饭了，早就想大吃一顿的人不在少数的
回答于 2019-09-11 08:43:50
这一年都够呛
回答于 2019-09-11 08:43:50
答案未必满意，观点一定靠谱。我是王宏玮，从业川菜三十年——
餐饮是否还能行？从餐饮行业数千年前诞生之际，一直就是个问题。
对于餐饮行业的经营，有个观点，非常靠谱：人类不灭，餐饮不休。
但是餐饮不休，不等于所有的业态都兴旺，里面存在着严重的个体差异，有可能这边风景独好，那边门可罗雀。
1.普遍规律：任凭市场如何风涌浪动，就国内的大环境而言，各类餐饮都存在着刚需——很多人说，外卖是刚需，家庭消费是刚需，这个观点是对的。但是，难道朋友三四相聚的餐饮需求，不是刚需么？难道商务洽谈的餐饮需求，不是刚需么？难道为了摆谱装B的餐饮需求，不是刚需么？——事实上，餐饮市场远比我们想象的大，并且是非常的大。
2.特殊现象：为什么别人的生意好，我这边却要关门了？——个体化差异。
我曾与大蓉和董事长等人，就餐饮经营进行过讨论，说一千，道一万，餐饮好，不等于所有人都好。营销也好，操作也罢，他解决的只是让客人走进门槛，而唯有味道，才能让客人反复走进门槛。所以，我们分析餐饮市场，千万不能把个例当规律，把特殊现象，当做普遍现象。除非，你这么做是为了应付老板。
3.未来眼光：在工作中，很多餐饮老板、职业经理人等，会跟我抱怨说，现在的餐饮不好做了云云。我会反问，请问什么时候的餐饮好做？
20年前的餐饮好做么？
他们有的会说：好做。
我说，那你去问问20年前的人，他们认同么？
我们现在认为，20年前餐饮太好做了，但是，20年后的人，看我们今天的餐饮，也会通让认为，今天的餐饮太好做了——我们现在需要做的是，分析并抓住未来20年餐饮发展的趋势，并有效应对实施。
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