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牛角包要放泡打粉吗?
牛角,面团,泡打粉牛角包要放泡打粉吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料主料面粉200克鸡蛋45克牛奶80克黄油15克白糖20克辅料酵母2克盐1克超萌牛角包的做法1.
除了黄油外的所有面团材料,放入面包机桶内,揉面15分钟
2.加入黄油,再次揉面15分钟,面团送到温暖湿润的地方发酵至两倍大
3.发酵好的面团,排气后分成四份,松弛15分钟
4.取一份面团,整理成水滴状
5.擀开成薄片
6.大头在内,小头在最外面,卷起来,两头略微弯一下,整理成牛角状
7.全部做好,排入烤盘
8.送入烤箱,放一碗热水保证湿度,开始二次发酵
9.发酵好的面包胚子,变成了两倍大
10.烤箱预热150度,烤15分钟,如果不预热,就多烤几分钟,注意观察,表明上色就好了
11.烤好的面包,迅速出炉晾凉
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛角包为丹麦面包,是发酵起酥面团,是用酵母粉,不用泡打粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
美味牛角包来看看怎么做的的吧
做牛角包不用放泡打粉
主料
高粉250g
酵母5g
砂糖40g
盐4g
牛奶140g
黄油20g
水适量
面包改良剂2克
辅料
片状酥油200克
牛角包的做法步骤
1.先把面团揉好放入冰箱静止20分钟,黃油擀成大片
2.将发酵好的面团用手揉出大气泡用擀面杖擀开
3.将黄油片放在面皮中间
4.将面皮的四个角向中心折叠,重叠部分不要太多
5.表面抹上适量干粉,用擀面杖擀成长方形,将擀的面饼折三折,用保鲜袋包好放冰箱冷藏30分钟进行第一次发酵,以上要重复3次哦
6.经过3次冷藏发酵后的面饼从冰箱取出,继续用擀面杖擀开,用披萨刀栽成底边10厘米边长19厘米的8个三角形
7.量好
8.取一个三角形面皮,将㡳部中心处用披萨刀垂直划1刀2厘米的囗子
9.两手顺着手提起面饼顶端的一角稍稍拉长卷紧
10.全部卷好
11.将可颂放在烤盘,放回烤箱放酵,发酵好
12.烤箱预热至200度,在牛角的表面轻轻刷上一层蛋液
13.放入预热好的烤箱200度烤13分钟,一定要看着不要上色过度,上色满意后加盖锡纸继续烤5分钟
14.出炉放凉,美
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好、我是吃不胖的霞姐、牛角包的做法不放泡打粉的哦。二百克面粉打入一颗鸡蛋、三克酵母、15克白糖、搅拌均与、倒入九十克温牛奶十克融化好的黄油、揉好面团醒发二十分钟醒发两倍大、发好的面揉面排气擀成长方形大面薄片,切成三角型从宽的那头卷起牛角包就做好了、二次醒发醒好后抹上蛋黄液撒上芝麻、放入烤箱200度烤二十分钟、好吃的牛角包就做好了。可好吃了,希望我的回答对你有所帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做牛角包不发泡打粉,配方中的水换成牛奶,打出的面团比较硬,适合做牛角包
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