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猪皮冻一般熬多久比较好？
猪皮,肉皮,切成猪皮冻一般熬多久比较好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
[碰拳][碰拳]猪皮冻也可以自己动手制作！现在我来讲讲我是如何制作的，以及熬制的时间！准备好了吗？
1⃣️：先将猪皮清洗干净，放入开水锅里煮5-6分钟，从锅中捞出猪皮刮尽油脂、拔掉猪毛！（特别重要❗️）
2⃣️：把收拾干净的猪皮清洗后切成细条，锅中加入清水，清水大约是猪皮的3倍，将花椒、大料装入调料盒，姜片、葱段（喜欢有颜色的加入酱油）加点盐一起放入锅中，大火烧开转为小火慢慢熬制，大概需要一个小时挑出调料，倒入器皿中放凉。
3⃣️：放入冰箱凝固即可食用，吃的时候根据自己的喜好切片、切条都可以，加入自己喜欢的蘸料。
PS：[思考]如果不喜欢吃皮，可以将煮熟后的猪皮放入搅拌机（料理机）中打碎，再倒入汤中煮沸，凝固后会出现奶白色的皮冻，口感更好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般2个小时左右就可以了，我以前做无锡小笼的时候，一次要用大桶熬40斤的猪皮。要把猪皮上面的肥油剔干净，不知道你是用与哪方面的，如果冷菜方面，忌熬，用蒸的方法，做出来的猪皮冻晶莹剔透，如果做汤包类的，比例是1:5（水），放黄酒葱姜，2小时，效果是马勺打出来的时候有丝的样子，如果有需要，可以私信我，教你详细做法[微笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把猪焯水煮10分钟，除油。然后在下锅煮半个小时。以下是猪皮冻的做法。
【食材】猪皮，葱姜，料酒等
【制作过程】
1、将买回来的猪皮放在水中清洗干净，把表皮的油脂清除掉。
2、锅中倒入水，把清洗干净的猪皮放入锅中，再放入葱姜，料酒，盖上盖子煮开后再煮10分钟左右
3、煮开后把猪皮过一下凉，然后用刀子把上面的油脂再次清掉，（这一步是关键，油脂去掉的不干净的话会影响口感）去除干净后，切成条，倒入适量的水，上锅蒸半个小时左右。
4、蒸熟后放凉，然后放在干净的容器里，盖上盖子冷藏4个小时左右。
5、时间到，我们拿出来用刀切成片就可以吃了。
6、吃的时候站着辣酱或者蒜泥都可以，做猪皮冻的时候，煮之前一定要把猪皮上的油脂清洗干净，然后过一下凉，油脂去掉的不干净的话会影响口感。然后在煮的时候加点料酒不但可以去腥还可以增香，猪皮冻清澈透亮，既香又嫩还入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪皮冻一般要煮2个小时左右。
原料：猪皮、花椒、大料、盐、酱油、姜和葱。
做法：
1.猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。
2.拔掉猪毛，刮净油脂。
3.把收拾干净的猪皮切成细条。
4.锅内加水，水大约是猪皮的三倍。
5.把花椒、大料装调料盒，加点盐、酱油、姜片和葱段。
6.大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬2小时。
7.挑出姜片、葱段和调料盒，然后倒入一个容器，放凉以后放入冰箱，凝固即可。
8.切片装盘即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，非常高兴来回答这个问题，下面我用视频来回答这个问题
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪皮冻用高压锅压20分钟即可
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