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为什么蒸出馒头上有黄斑？

馒头,面团,蒸锅为什么蒸出馒头上有黄斑？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

加碱蒸的吗？要是加的碱就是碱没揉匀

回答于 2019-09-11 08:43:50

在放碱的时候过量了，或者是放完碱之后没有把面揉匀，那么碱就会成一块一块的黄色在馒头上，只有在馒头蒸熟之后才会发现。解决办法就是拿醋，往锅里滴三四滴醋，盖上锅盖，大约等十五分钟左右再打开锅盖，馒头就没有黄斑了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

.碱放多了。

2.放碱的时候，碱末没有用水化开。

3.底部发黄可能是刷油过多或是用油的颜色太重了。

4.表面局部发黄，有可能是滴上碱性液体或是接触包子馒头的物品有碱性。

回答于 2019-09-11 08:43:50

碱面没有揉均匀

回答于 2019-09-11 08:43:50

面碱没有和开

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