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为什么蒸出馒头上有黄斑?
馒头,面团,蒸锅为什么蒸出馒头上有黄斑?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
加碱蒸的吗?要是加的碱就是碱没揉匀
回答于 2019-09-11 08:43:50
在放碱的时候过量了,或者是放完碱之后没有把面揉匀,那么碱就会成一块一块的黄色在馒头上,只有在馒头蒸熟之后才会发现。解决办法就是拿醋,往锅里滴三四滴醋,盖上锅盖,大约等十五分钟左右再打开锅盖,馒头就没有黄斑了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
.碱放多了。
2.放碱的时候,碱末没有用水化开。
3.底部发黄可能是刷油过多或是用油的颜色太重了。
4.表面局部发黄,有可能是滴上碱性液体或是接触包子馒头的物品有碱性。
回答于 2019-09-11 08:43:50
碱面没有揉均匀
回答于 2019-09-11 08:43:50
面碱没有和开
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