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奶油蘑菇汤好做吗?怎么做好?
蘑菇,奶油,黄油奶油蘑菇汤好做吗?怎么做好?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
用料:白蘑菇 6朵,白洋葱 半个(紫色的也可以),培根 2条,黄油 40克,面粉(最好是低筋面粉)40克,清水500克,牛奶200克,奶油 少许,黑胡椒适量,盐 适量,欧芹碎 适量(装饰用,没有也不影响)
做法步骤:
1: 洋葱切丝,培根切小块,白蘑菇切片备用
2:锅热放少许油,加入培根翻炒,培根出油收缩后加入洋葱,炒到洋葱微微发软,加入白蘑菇片继续翻炒,放少许黑胡椒调味,炒到食材全部熟透,盛出备用。
3:洗干净的锅烧热,放入40克黄油,融化后加入一半的面粉翻炒均匀后再加入另一半翻炒
4:500克清水加入炒好的面糊里,不停搅拌直到完全融合,烧开后加入之前炒好的洋葱培根白蘑菇,继续烧开
5:烧开后加入200克牛奶,搅拌均匀,直到再吃烧开
6:完成出锅,装入碗中,加少许奶油(不加口感清爽一些,加了不加浓郁),撒上欧芹碎点缀。
图片是从我的视频截图出来的,所以有些字在里面,不太美观,希望你别介意哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡茸奶油蘑菇汤的做法
口蘑8个
口蘑洗净切片
两片培根切小块
鸡胸肉一块
鸡胸肉躲泥
洋葱切碎,我用的紫洋葱芯儿
平底锅中放20克黄油,小火加热,待黄油融化依次加入洋葱炒香,再加入口蘑,培根,鸡茸,小火,一定小火翻炒,鸡茸变白,口蘑出水
食材炒香后盛出备用,冲一下锅,用厨房纸擦干水即可
锅中留有余温,用余温加热剩余的20g黄油,黄油融化后倒入50g中筋面粉,用鸡蛋搅拌棒或三根筷子搅面条粉,使面粉形成小块状即可,不要大面团!
锅中倒入800ml凉水,中小火煮,边煮边搅拌,使面粉充分融化,没有颗粒
开锅后倒入备好的所有食材,培根,口蘑,鸡茸,洋葱,在加入5g盐,50g淡奶油搅拌,煮沸腾后撒上黑胡椒粉,即可出炉
入盘后可以在表面再浇些淡奶油,撒些黑胡椒粉。小碗盛出,剩下的放入冰箱,再次加热更好喝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
奶油蘑菇汤非常好做 方法很简单
操作方法
1:起锅烧油,放面粉、火腿、蘑菇、玉米,进行翻炒。
2:在锅中加水煮10分钟,放奶油后再煮5分钟。
3:在锅中放入盐、胡椒粉进行调味即可。
就这3点就能做好一道非常美味的美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
奶油蘑菇汤好做吗?怎么做好?
奶油蘑菇汤是最著名的法国料理之一,无论是搭配意面还是单独作为brunch,我们都可以从奶油蘑菇汤中感受到满满的法式风情, 【奶油磨菇汤】经过熬煮菌子所富含的维生素和铁,锌,硒等微量远素会得到充分的释放,经常食用不宜补充水分,润泽肌肤的作用,还有助于减肥。
去西餐厅吃饭,总有一道菜让我念念不忘,就是这盘奶香浓郁的奶油蘑菇汤,入口咸香丝滑,超美味 因此,今天呢就要跟大家分享一下奶油蘑菇汤的做法,简单易懂,一起来学习吧
食材:蟹味菇100克、口菇100克、白玉菇100克、平菇100克、杏鲍菇100克、黄油80克、奶油200ml、蒜末20克、黑胡椒粉2克、盐3克、杏仁粉30克
第一步:杏鲍菇、平菇、白玉菇、口菇切块,蟹味菇去根掰开,白洋葱切成小块。(记得要各留几片备用哦~)
第二步:锅里放30g黄油,把蘑菇放入锅中,加入洋葱、蒜末、盐,一起翻炒,炒软到出汁
第三步:所有食材倒入汤锅中,加入700ML的水,大火煮开后,中火煮20分钟。加入奶油、杏仁粉,用盐、黑胡椒粉调味,大火煮开盛出。将打碎后的食材,再次放入汤汁中煮沸。
第四步:把所有食材捞出,放入料理机里打碎,平底锅加20g黄油,把口菇和杏鲍菇煎烤上色。第五步:将煎烤过的菌片放入汤中,细腻浓滑的奶油蘑菇汤就做好啦~
这道奶油蘑菇汤就做好了,奶香非常的足,而且味道也很鲜美,不管是大人,还是小孩,都比较适合喝这样一道菜
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回答于 2019-09-11 08:43:50
平时大家煮奶油蘑菇汤的机会可能不多,一方面都是以清汤为主,次者煮羹,浓汤需要多一个炒面糊的动作,还会用到鲜奶油这类少用保存期限又短的食材,自然不常在家庭餐桌上看到了。不过奶油蘑菇汤的保温性很好,天气寒冷时喝上一碗特别暖心,里头的淀粉也能提供身体需要的热量。
过去我曾在咖啡厅做过内场,每天早上六点到店内的第一件事,就是煮奶油蘑菇浓汤!切料最花时间,后续就很快了,当料切好后先下锅炒,接着加进牛奶和营业用蘑菇罐头,用电锅煮到跳起就完成了。其实奶油蘑菇汤在家也能快速完成,不需要用现成的浓汤罐头,味道还比外头卖的更棒,这次不聊琐事,直接来教大家好喝的奶油蘑菇汤。
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