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想做手工辣条，有没有好的建议？
腐竹,辣椒,放入想做手工辣条，有没有好的建议？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
想做手工辣条，有没有好的建议？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起辣条可是我们70年代的人心中一个非常美好的回忆，不仅味道好而且超级解馋，但是大家对外面的辣条还是有点不太放心，那我们今天就一起做一个干净卫生又好吃的辣条吧！
下面是我用豆干做的辣条教程，谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
零食界的扛把子，80、90后的儿时记忆，老少皆宜，连外国人都爱上了辣条。在家做方法非常简单，做好后的辣条不仅味道好，吃着解馋，关键是干净放心。
准备食材：一包腐竹，辣椒面，五香粉，麻椒粉，孜然，茴香，白糖，芝麻，桂皮，草果，香叶，葱姜蒜。
将腐竹放入盆中泡发，加入一小勺盐和适量的凉水。泡发2-3小时，直至腐竹完全变软（泡发腐竹最好用凉水，虽泡发时间长些，但泡发好的腐竹外形比较完整，热水泡的时间短，腐竹表面容易碎）。泡好的腐竹拧干水，切成段备用。锅中倒入少许油，油热后把腐竹放入锅中，小火开始炸，炸至金黄捞出控油，
放到一个稍大点的容器里备用。
然后在一个碗内加入辣椒面（喜欢吃辣的多放点辣椒，更过瘾），五香粉，麻椒粉和芝麻，芝麻可以多放一些，放些植物油搅拌，以防浇热油的时候辣椒面会糊。锅中留适量的食用油，加入两片姜片，一根葱香叶，桂皮，茴香，草果炸两分钟，然后把锅中的调料全部捞出，接着把做好的香油倒入辣椒面碗中，把调好的辣椒油倒入腐竹碗里，用手抓拌均匀就可了（要记得戴手套哦），一道美味可口的小零食辣条就做好了，希望大家能够喜欢。
在家做好的辣条不宜长时间保存，建议尽快食用完。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小孩子有哪个不喜欢吃辣条呢？外国人吃了还想吃，辣的直呼美味。可见辣条的魔性真不一般。爱吃辣条固然不是错，错的是吃了不放心的辣条。现在的食品真不能叫人放心，那为何不自己在家做些手工辣条给小朋友解馋呢？今天陕西青鸟餐饮为大家带来了自制辣条的方法。保证辣美味，劲道十足，吃的放心。
手工辣条的做法步骤：
配料：
牛筋面1盆、八角、香叶、葱段、花椒、姜片、辣椒面、花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐、适量。
做法：
1、手工辣条如何制作筋道又美味？肯定要准备1盆牛筋面，一般是机器做出来的，可能市面上不好买，但是可以豆皮腐竹替代。
2、牛筋面切20cm段放入蒸锅蒸软，晾一会。
3、锅烧热放油，放入八角、香叶、葱段、花椒、姜片炒香，捞出。
4、火力转小火，先倒入辣椒面。再依次放入花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐炒香，一定要小火，别炒糊了。
5、炒香的料汁浇在牛筋面上，拌匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好( ﾟ∀ ﾟ)我是海獭君，辣条自制其实很容易啦，差不多按照下面的步骤就可以成功。调料的比例看自己口味控制～
1. 豆皮加盐，料酒腌一会儿
2. 将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出
3. 油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸
4. 放入豆皮，焖到入味，起锅，加盐，料酒腌一会儿。
5. 将成品切片即可使用
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料
豆卷220g，辣椒面80g，白芝麻30g，白砂糖30g
孜然粉20g，盐5g，鸡精10g，洋葱小半个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，花椒10g，八角7个
步骤
1、先把豆卷放凉水里泡两分钟，不用泡太久，就泡烂了。
2、捞出后晾干，更有嚼劲。
3、、锅里放适量的油，油温热放入葱，姜，蒜，花椒，八角，洋葱，小火炸黄后关火捞出。
4、趁着油温分两次放入辣椒面，炒出辣椒红油
5、放入鸡精，芝麻，糖，盐，孜然粉搅拌一下，辣椒油出来啦
6、放入豆卷拌一下，在红油里浸泡1-2小时入味
7、开吃啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己做过的，看教程吧
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