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为什么南北方吃的文化相差这么大？
南方人,北方人,气候为什么南北方吃的文化相差这么大？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
为什么南北方吃的文化相差这么大？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
“南粉北面”似乎是中国传统饮食的基本格局！“一方水土养一方人”！地理环境造就了人们饮食习惯！
南方物产种类多，多到南方人什么都敢吃！玩笑说：广东人除了天上的飞机不敢吃，地上的四条腿的桌子不吃，其余都吃！现在还敢吃蝙蝠不？哈哈！其实，南方人在饮食方面蛮有创新精神，几乎一个省一个口味，偏麻辣的四川，辣不怕重庆人，贵州酸辣，江浙沪偏甜，广东偏海鲜滋补，结果大家都吃米饭、米粉！
北方人爱吃面，是因为北方盛产小麦、小米、高粱、玉米、荞麦等作物，是面粉世界，吃面条、蒸馒头、烙大饼成为必选！与面试最好的搭档就是肉臊子！这是老祖宗长期实践的结果！
山西、陕西、甘肃、新疆、河北没有河鲜、也没有海鲜，但盛产优质的羊肉和牛肉，南方没法比！所以北方人爱吃羊肉泡、羊肉饺子、牛肉面、牛羊肉火锅、羊肉饸烙面、羊肉串、手抓羊肉等等！说到新疆人，顿顿餐食离不开羊肉、皮牙子(洋葱)、胡萝卜、西红柿、葱、大蒜。科学检测，新疆人血脂较低，视力普遍好于内地人！
天下第一面：牛肉面(一红、二绿、三清、四白：辣椒油，芫荽和蒜苗，汤清，拉面和萝卜！)
上天馈赠，皇天后土，各产风物，当地人民创造，变出如此多美食！喜欢的朋友，欢迎来品尝！
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于南方与北方饮食习惯，它们最大区别是主食区別比较明显，南方多以稻米为主食，因南方水系发达，多以生产稻米为主，南方人以米为主食。北方饮食以面粉做成馒头、饼。以山东这片更为独特，以小麦为主，经石磨碾压成糊状，再将铁做成圆形鏊子，然后将麦糊用特制工具在鏊上摊，鏊子下面用软草烧热，摊上麦糊经加热后就熟，然后，揭起再摊，每做一次根椐家庭人口多少来定，人口多的多摊′，人口少少摊，吃起来特别香脆，还有巧妇将鸡蛋`、春天长在沟旁一种野菜一一荠菜切碎，放进油盐。做出来菜煎饼，脆黄清香，吃起来满口喷香，那真是地道农家美食。说回来南北菜糸差别就大一点，比如，浙江省会杭州以南`、他们大多以煲汤为主，(但与广东煲汤有很大区别`，广东是菜都能煲)这样坐菜营养丰富，菜软易烂，适应各类人群。。但口味清淡，细腻。北方菜多以烹、炸、炒为主，由于北方寒冷，辣椒是我们北方人喜爱调味品，每炒菜时放上几个炒出菜就是口感不一样。如烧鱼放上辣椒，鱼腥味就被辣味盖住，烧出鱼真是那个香，羊肉里放上辣椒油，那羊肉膻味就被辣味掩去。羊肉吃起来就比较软滑，香味扑鼻。总之，南北两地由于地域分布，各地人们为适应当地生活，创造出不同饮食文化，现在由于人口流动，各地已经出現南北饮食揉合，南方也欣赏北方饮食魅力，北方他们也钟情南方饮食的精细。去其糟粕，吸取精华。让中华民族传统饮食文化发扬壮大。
回答于 2019-09-11 08:43:50
俗话说，一方水土养一方人。
南方人尤其是江浙沪一带，自古以来就是鱼米之乡，丰盈富足，再加上南方交通发达，自古以来就是商贾云集之地，人们见多识广，思想活络，物产丰富，所以他们的饮食文化很是高雅，可吃的东西虽然很多，但追求一个“精”字。
北方就不同了，古时候，北方多为少数民族占领区，荒芜野蛮，粗犷豪放，人们文明开化落后，再加上环境恶劣，物产单一。很多时候，衣不蔽体，食不果腹，生活的终极目标就是温饱，就是现在，人们生活条件好了，和南方人比起来，还是单调。所以，北方人的饮食比较粗糙，古有“八千里分麾下炙”，今有烤全羊、手抓肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一方水土养一方人，当地人的世代繁衍，己经和自然浑然一体，相当于一个小宇宙，包括自然界、生物链、生态链、物质循环链等等，而当地的人文民俗就是这个小宇宙的没有开始的开始和没有尽头的尽头的全部阴阳衍化信息。所以，南方北方的饮食文化有差异也是必然，因为它们是来自不同小宇宙的信息。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因生活的地域，和生活习惯不同
回答于 2019-09-11 08:43:50
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