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有什么菜品小吃是地道的广东味道？
肠粉,广东,叉烧有什么菜品小吃是地道的广东味道？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是绍华美食探索的绍华，很高兴今天和大家探讨，有什么菜品小吃是地道的广东味道，我今天就给大家分享一个地道的广东小吃，腊味煲仔饭，首先把长粒香米洗净泡透，放砂煲内放入蒸熟的腊肠，腊肉小火煮至米饭熟透，从砂煲边缘淋入猪油放入烫熟的菜心，转动砂煲烧至煲内有炸响声，起锅巴时即可，上桌淋入煲仔饭汁拌匀即可。今天的分享希望能够帮到大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东正宗潮汕牛肉丸做法如下。
选材、备料。牛肉的质量是制作牛肉丸的关键，成年公牛的后腿肉为首选，一般应选取色泽油黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料；配料为食盐(或鱼露)、味精少许、小苏打、淀粉少许、蒜头油、鲽鱼干粉，如果是制作牛筋丸还得准备牛嫩筋和油丁。
剔筋、打浆。将牛肉多余的油和筋用刀剔除，切成方块；传统的制法是将鲜肉摆在大砧板上，然后用两根特制的方形铁棒，左右开弓轮流拍打，直至将肉打成泥浆状，一般这个过程大概需要十多分钟。
调浆、下料。浆打到一定程度后加入适量的食盐，这时肉浆马上会变得粘稠，再打制几下便可进行调浆，加入少许淀粉和冰水搅拌透彻使肉浆成稀稠状，接下来便可以根据个人的口味调入适当的调料。如果是做牛筋丸牛嫩筋和油丁也在这时调入。
挤丸、煮丸。肉浆制作完成后准备好温水(最好是骨头汤)，一手抓浆一手拿勺子，握紧拳挤成圆形的生牛肉丸。丸子挤好后即可上锅煮，煮丸的火候对牛肉丸的质量有相当大的影响，必须先用武火将水煮热，当水温达到90度左后，转为文火，慢慢将丸子煮透，而且如果不是即食，一般水不能开，等要食用时再煮开
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是杨家大院，我来为你回答什么菜品小吃是地道的广东味道
首先我来为你介绍一下广东，广东，简称（粤）因古地名广信之东，故名广东，位于南岭以南，南海之滨，与香港，澳门，广西，湖南，江西及福建接壤，叶剑英元帅也是广东梅州的！好了下来我就来为你们推荐一下广东的地道菜品以及广东代表性菜品！
1，脆皮烧鹅
脆皮烧鹅绝对称得上是广东地道美食，烧鹅也是粤菜系汉族特色，是广州传统烧烤的肉食，烧鹅源于烧鸭，在广东地区比较普遍，小编在广东吃过最好吃的一家店铺是最最有名的长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅，还有黄浦区长洲岛的“深井烧鹅”也非常好吃，烧鹅的特点是皮脆肉嫩，肥而不腻，骨头都是香的。联系楼主来了广东一定要试试烧鹅
2，叉烧包
叉烧包：叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点小吃之一，是粤式早茶的\"四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)\"之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。将面粉放台板上，放下发粉和少量清水，将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，让它自行发酵约四、五小时。待面粉发酵至一定程度时，即将沙糖、碱水、猪油一同倒入，并再搓匀候用。肥、瘦叉烧切成小片，用干葱头起锅爆炒，然后加调味料会煮成叉烧包馅料。接着，将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约30分钟左右即可。怕吃多长肉就搭配曲纤食品，味道美味可口，百吃不厌。
以上是我个人觉得很地道的老广味道.希望对楼主有帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊味煲仔饭，三杯鸭，荷香糯米鸡，肠粉，马蹄糕，双皮奶
回答于 2019-09-11 08:43:50
一提到广东的小吃，我想大部份的人最先想到的就是“肠粉”！我想这大概要从肠粉的历史和做法简单说起吧！
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