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为什么中餐大厨女的很少，都是男的占比较多？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 为什么中餐大厨女的很少呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

厨房油烟大，炒菜都是大锅猛火，大部分女性不太喜欢吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

从小到大，都是吃妈妈烧的饭菜长大的，我想大多数人都是的，现在也有专门打着妈妈菜的门头的餐饮店，日常生活中，女性掌勺的比比皆是，可是中餐店大厨都是男的多，女的很少，我想有几个原因：

1、中餐店的工作强度很大，就算一天8个小时的工作也不是一般女性的体力能跟上的，更何况碰上一些特殊的日子，过年过节特别忙

2、工作环境，厨房油烟味很重，很多女性都不喜欢这种味道，更何况是长年累月的

3、大厨每天颠锅是项很费体力的活，一般女性是吃不消的

4、女性每个月生理期是很不适合这种高强度的工作的，特别在夏天厨房温度可以达到50度，更是不适应！





回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你这个问题，欢迎对中餐感兴趣的条友关注我，一起讨论饮食烹饪。

中餐分为以下几个板块

炉灶：负责烧菜，酒店一般细化为每个炉灶师傅烧自己拿手的菜，包括干锅、锅仔、红烧、烩菜、黄焖、炖菜、滑炒、小炒等。

上什：负责蒸炉，蒸菜系列，水发燕鲍翅参肚、雪蛤、佛跳墙等多类煲汤。

点心：最基本的要有手擀面、包子馒头刀切、烧卖油条煎饼，包含开酥皮有天鹅榴莲酥、萝卜酥饼、广式月饼、蛋挞等等；这里要强调一下，点心大部分以手工为主，是个细活，而且复杂，大部分还是以女师傅为主。

切配：负责原材料下单，质量把关，原材料粗细加工，分类储存备料。也是最苦最累的岗位。

冷菜：冷菜是宴会最先上的菜，也是最重要的环节，要有亮点，增加客人的食欲和用餐心情，所以在冷菜的味、意、型上面要花一番功夫，包含了烧鹅、烤乳猪、叉烧各种烧腊，还有白切鸡、卤水、泡菜、酱菜、等等。

最后是打荷：负责炉灶师傅的各种调味料小料盘子等，根据菜单给炉灶配放食材，装盘摆造型等等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这是生理结构和工作环境造就的男多女少，还真不是性别歧视。

女的在家织毛衣，男的就不能织毛衣，除非你偏爱。女的可以缝缝补补，男的干这个就比较画风突兀。女的语言天赋发达，但学的最高境界的多数都是男的。

就像优秀的裁缝和设计师多数都是男人，同样中西餐大厨多数也是男的！这无可厚非，因为男的跳起妖娆的舞蹈来，比女的还要骚情。比如翻开手机看小视频，非常容易看到舞蹈跳得很骚情的男的，例如那个跳“隔壁的泰山”的男人。

回到话题，为什么中餐打出女的很少？

封建社会江湖有云，车船店脚牙不入流，职业不招人待见，甚至是无罪也该杀。就是说这几个行业不受重视。但是随着现代社会的改变，这几个行业多数都翻了身，也赋予了新的意义。

而这几行，多数都是男人的干的事。比如车船店脚牙的“店”，过去指代的是见风使舵的店小二，现在完全可以隐身为饭店，或者伙夫大厨。

车船店脚牙，就是俗世江湖，大厨这个行当，诗意的说法是沉浸人间烟火，不好听的说法就是脑袋大脖子粗，不是大款就是伙夫。当然都是和男人有关。

而大厨这个职业，从炒制和蒸煮的手法，再小到刷锅涮盆，屠杀烹饪，颠锅炒制，旺火油炸，蒸煮溜扒，既要力气，也要刚猛的操作。

这是一顿操作猛如虎，还能细嗅蔷薇的本事，女子固然可以身强力壮，腰板粗，但是比起男人来，男人更符合这个画风。

大厨做菜做的是饮食男女，女大厨做的只是柔和。这是气质使然，男人的雄性做出来的菜可柔可刚，女人做出来的菜过于阴柔。

做一样东西，就是人给东西注入了灵魂气质，就像写字一样，多数情况下，男人的字体一看就是男人的，女人的字体一看就是女人的。顶级书法家依然是男性！

而大厨这个职业，其实就是后厨，后厨闲暇，往往充满了荤色笑话笑话，包括香烟的烟雾缭绕，女人一般接受不了整个职业，这个职业的属性就变成男人的领域了。

当然了，一般女人也不会学厨，也不是多数女人的人生追求。所以，现代社会，女人往往面食做的好，男人炒菜好！女人拴不住男人的胃，都是以外卖来解决口味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是创业青年小阿龙，很高兴回答您的问题。

那这个问题是一个普遍的现象，并不是个例。原因有以下几点？

第一，中餐重活太多，女孩子体力来不了。

第二，厨房油烟卫生是问题。女孩子一般都比较爱干净。

第三，厨师的社会风气不是很好，女孩子会忌讳这些东西

第四，厨房里基本都是男生。女生在里面很难找到结伴的朋友。心理能力承受不了，

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