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为什么中餐大厨女的很少,都是男的占比较多?
大厨,厨师,都是为什么中餐大厨女的很少,都是男的占比较多?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
饭店的锅比较大,女的拎起来比较困难,而且长时间站立,劳动量比较大,大部分女的会受不了
回答于 2019-09-11 08:43:50
的确是这样,主要有一下几点原因。
回答于 2019-09-11 08:43:50
厨师不单是技术活,还是体力活。中餐厨师不但要有良好的身体素质,还要有良好的臂力与耐力。爆炒的掂锅,很费体力。所以,女厨师很少。
回答于 2019-09-11 08:43:50
拿不动锅[撇嘴]
回答于 2019-09-11 08:43:50
在中国的大厨中基本都是男性占大比例,只是在每个地方也有女性,只是男多女少,在家里做饭和饭店里做饭其实两码事。
1在饭店里上班,工作的时间性,工作量,还有要跟油烟打交道,又脏又累,又要费更大的体力,比如说一个很重的铁锅,还有炒菜和配菜,等等,看似很简单的事情,其实都很大耗费体力。
我们在酒店一般都是女的做服务员,男的做厨师,但是现在的餐厅都在转变,也有很多的女性去厨房工作,但是炒菜的还是很少,可以做一点西餐和点心之类的美食加工!
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为中餐中正式的厨师是很累的,并且在餐馆饭店炒菜也属于一个力气活,餐馆厨房的锅可不是像家里的那么大小,而且很多女的并不喜欢那个油烟味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为中餐大厨,需要的力气比较大,中餐的炒锅也比较沉,中式婚宴一锅需要炒制数十盘菜品,女厨师没有那么多力气。而且中餐的传承文化都是男厨师。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每每看一些美食节目,采访那些大厨,总会发现厨房里清一色的汉子,一个女性都没有。可是家里掌勺的一般都是女性,而且女性心思细腻,非常适合厨师工作,可是为什么却很少见女厨师呢?
1.厨师是项力气活
为什么做个菜需要很大的力量呢?因为中餐多以炒菜为主,能不能颠起那口大锅,把菜炒得飞起,关乎着菜的品相和味道,所以中餐在力量方面要求比较高。
除了颠锅之外,厨师平时还要负责搬菜、拉货、推保温车,要知道饭店厨房买菜可是几百斤几百斤地买,如果力气太小,会带来很多不必要的麻烦。
2.工作压力大
做厨师的压力也很大,平时上班要一刻不停地忙着,如果突然遇到了大型宴会或者重要人物拜访,更是要加班加点。从开菜单、下货,到准备碗碟、试菜、备料,知道最后出成品,每一分每一秒都跟打仗差不多,手眼要精准利落,还要随时准备应对突发情况。
这还不是最辛苦的,这么多的客人,一旦有一个人不满意,都能让所有的努力都打了水漂。
女性相比男性,抗压能力弱一些,很难承受如此大的工作压力。
3.上班时间不固定
餐饮界的潜规则:节假日的生意最好,所以厨师一般节假日都不能休息。
平时中餐厅还比较规律,基本上到晚上10点都能下班。西餐厅会晚一些,如果厨师比较有责任心,等着出完甜品才下班,那么一般都到了第二天凌晨。至于酒店自助餐,一般都是三班倒,作息很不规律。
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