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谷子和黍子的区别是什么？怎样区分？

黍子,谷子,黄米谷子和黍子的区别是什么？怎样区分？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

第三：米质方面，均为黄色，粟颜色较浅，黍颜色较深，从粘性方面无法区分，都有粘和不粘度品种。

黍：古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物。叶子线形，子实淡黄色，去皮后叫黄米，煮熟后有黏性。是重要粮食作物之一。我国古代用黍百颗排列起来，取其长度作为一尺的标准，叫黍尺。黍可以酿酒、做糕等。

粟：俗称小米。古代的粟是黍、稷之类粮食的总称。粟的粮食古农书称为粱，糯性粟为秫。甲骨文“禾”即指粟。后来人们把一种比较细的梁叫做粟，北方人把粟米叫做小米。简单区分为：穗大、毛长并且粒粗的是梁，穗小、毛短并且粒细的是粟。苗和茅草相似。粟现在还在种植。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请：谷子和黍子是不同的农作物。谷子去壳是小米；黍子去壳是黄米。

上世纪六七十年代，人们食用谷子去壳，小米熬粥，壳就是糠皮，可喂猪,鸡,鸭等；黍子很少去皮，磨面吃黍子糕，去壳就是黄糕，黍子糕比较粗糙，黄糕很精细。

二者都是北方人的美食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谷不用说了，黍，应该是小米吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

谷子是禾本科狗尾草属，中国黄河中上游为主要栽培区，籽实卵圆形，粒小多为黄色，皮后俗称小米。

黍子是禾本科黍属，生长在北方的河北、山西、内蒙等地，籽实淡黄色，去皮后俗称黄米。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谷子是禾本科狗尾草属，中国黄河中上游为主要栽培区，籽实卵圆形，粒小多为黄色，皮后俗称小米，黍子是禾本科黍属，生长在北方的河北、山西、内蒙等地，籽实淡黄色，去皮后俗称黄米。

回答于 2019-09-11 08:43:50

简单的说：

1.谷子是小米，黍子北方人称其为大黄米。

2.小米不粘，大黄米粘，原来北方没有粘大米（糯米）时，过年时蒸的年糕，五月节包的粽子就是用它做的，大黄米年糕现在仍然有。

3，小米吃下不反胃，养胃；大黄米反胃，不易消化，胃不好的人，不易吃。现在到北方的饭店，基本都有小米粥，也是一大特色。

注：为什么黍子去皮称之为大黄米呢？因为北方还有一农作物叫粘谷，人们称其为小黄米。也是粘性，但没有大黄米粘。原来北方人都用小黄米蒸豆包，特别是孩子过生日时，都用小黄米蒸豆包，豆包里面的云豆（红豆角籽）不不弄碎的，寓意心眼越多越好。粘谷叶和茎与谷子差不多，只是穗像鸡爪子。

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