您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

学厨师去哪里好？

厨师,学校,厨艺学厨师去哪里好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

学厨师去哪里好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

本人03级中式烹调师现任厨师长一职！很高兴能为您解答！

先给您建议，然后在谈我的路是怎么走过来的！

在你们省内找到正规的烹饪技术学院进行学习！一定要正规！

再给你说下我各人的历史吧！

我是03年毕业的在川大烹饪饮技校学习！

在学校是属于像那种封闭式的！从最基础的开始，磨刀，颠锅，菜肴分为多少种烹饪方法，理论，反正就是全部是这些，磨刀就磨了大半个月！颠锅就颠了一个多月！锅里装石头沙子练习！这些都是每个人必须经历的！

上午上课！中午磨刀颠锅，下午领取食材自己操作！操作完后给老师看！这菜具备最基本的还有就是能达到什么水平！这些菜肴可以自己食用！晚饭后有娱乐室，可以看电视电影。所有人员都是住校！

时间流逝飞快，技术突飞猛长！然后又进了深造班！就是属于更高层次的一些东西了！深造班又是一个月的样子！然后就要开始准备各种考试了！首先就是理论，然后是刀功，在就是火候，然后才是成菜！分为3轮！每轮都有评分和监考老师！防止作弊！作弊就是让你关系好的是兄弟来帮你切菜啊做菜啊！这些都是不允许的！发现扣分！对于不及格的有一次补考机会！在不及格的自己走人拿不到结业证书和厨师证！很严厉的！我舅以前他们学校是两年制。比我们这个更苦！

从学校结业拿到证书后学校会根据各地岗位进行学员分配！从这里才开始了厨师之路！分配的有3-5星宾馆！有普通的餐饮店！有大型的！等等！自己选择！去实习了别提多高兴！做着厨房最底层的工作！什么都要做！没有工资！只管吃住！就这样慢慢的搞吧！慢慢的从头灶二灶到尾灶去打关系！学了不少的菜！因为打荷肯定是我们干！时间久了自然也会一些了！然后辞职，和厨房关系好的师傅他会把你介绍到别的地方去！然后就是墩子！去了陌生的地方只能慢慢切到快速的切！慢慢时间又久了学了不少菜！和关系好的师傅又会把你介绍到另外的地方！厨师就是这样流浪职业！走的地方多了！吃的东西多了！自己摸索了一套方法！回了老家！原来你会发现你的师兄弟有的走的很好，有的走的比我还不如！在当地又去各种应聘当了灶台师傅！拜了本地名师，要磕头的那种！随着时间的推移你会发现其实做菜一点不难了！就算不会的没听过的！只要有文字或者别人给你口述一次！你就能复原出来！其实我觉得吧现在的厨师很多都是没有真正的考试的那种！都是介绍到地方直接学习！！！而等你成长到大师傅了你会觉得饮食是一种文化了！你就成功了！你能把知识教给别人了！你就成功了！你能把曾经失传了的复原，你就成功了！如果你现在岁数不大！对这个行业很感兴趣，又能吃的苦！可以去学习！如果只是想会做些菜什么的可以多看看真正师傅些写的或者视频之类的！至少你必须承认一个真正的厨师做的在烂的菜也能比不是厨师冒充厨师的人做的好吃！这个就是区别。

有问题私我或者留言！我看见会回复的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

本人03级中式烹调师现任厨师长一职！很高兴能为您解答！

先给您建议，然后在谈我的路是怎么走过来的！

在你们省内找到正规的烹饪技术学院进行学习！一定要正规！

再给你说下我各人的历史吧！

我是03年毕业的在川大烹饪饮技校学习！

在学校是属于像那种封闭式的！从最基础的开始，磨刀，颠锅，菜肴分为多少种烹饪方法，理论，反正就是全部是这些，磨刀就磨了大半个月！颠锅就颠了一个多月！锅里装石头沙子练习！这些都是每个人必须经历的！

上午上课！中午磨刀颠锅，下午领取食材自己操作！操作完后给老师看！这菜具备最基本的还有就是能达到什么水平！这些菜肴可以自己食用！晚饭后有娱乐室，可以看电视电影。所有人员都是住校！

时间流逝飞快，技术突飞猛长！然后又进了深造班！就是属于更高层次的一些东西了！深造班又是一个月的样子！然后就要开始准备各种考试了！首先就是理论，然后是刀功，在就是火候，然后才是成菜！分为3轮！每轮都有评分和监考老师！防止作弊！作弊就是让你关系好的是兄弟来帮你切菜啊做菜啊！这些都是不允许的！发现扣分！对于不及格的有一次补考机会！在不及格的自己走人拿不到结业证书和厨师证！很严厉的！我舅以前他们学校是两年制。比我们这个更苦！

从学校结业拿到证书后学校会根据各地岗位进行学员分配！从这里才开始了厨师之路！分配的有3-5星宾馆！有普通的餐饮店！有大型的！等等！自己选择！去实习了别提多高兴！做着厨房最底层的工作！什么都要做！没有工资！只管吃住！就这样慢慢的搞吧！慢慢的从头灶二灶到尾灶去打关系！学了不少的菜！因为打荷肯定是我们干！时间久了自然也会一些了！然后辞职，和厨房关系好的师傅他会把你介绍到别的地方去！然后就是墩子！去了陌生的地方只能慢慢切到快速的切！慢慢时间又久了学了不少菜！和关系好的师傅又会把你介绍到另外的地方！厨师就是这样流浪职业！走的地方多了！吃的东西多了！自己摸索了一套方法！回了老家！原来你会发现你的师兄弟有的走的很好，有的走的比我还不如！在当地又去各种应聘当了灶台师傅！拜了本地名师，要磕头的那种！随着时间的推移你会发现其实做菜一点不难了！就算不会的没听过的！只要有文字或者别人给你口述一次！你就能复原出来！其实我觉得吧现在的厨师很多都是没有真正的考试的那种！都是介绍到地方直接学习！！！而等你成长到大师傅了你会觉得饮食是一种文化了！你就成功了！你能把知识教给别人了！你就成功了！你能把曾经失传了的复原，你就成功了！如果你现在岁数不大！对这个行业很感兴趣，又能吃的苦！可以去学习！如果只是想会做些菜什么的可以多看看真正师傅些写的或者视频之类的！至少你必须承认一个真正的厨师做的在烂的菜也能比不是厨师冒充厨师的人做的好吃！这个就是区别。

有问题私我或者留言！我看见会回复的。

 1/7    1 2 3 4 5 6 下一页 尾页