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什么样的三文鱼比较新鲜？
三文鱼,新鲜,鲑鱼什么样的三文鱼比较新鲜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
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六、为什么有些鲑鱼橙黄色更深
鲑鱼含有一种名为虾青素的类胡萝卜素，被证实可以预防心脏疾病、癌症、炎症和眼部疾病，虾青素是有浮游植物产生的，鲑鱼通过食用浮游植物从而吸收虾青素，使鱼肉变成橙黄色。如今也有养殖场在饲料中加入合成虾青素，使鱼肉变黄。
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七、脂肪越多的鲑鱼越健康吗
鲑鱼的话，答案是肯定的，鲑鱼的脂肪中存在着促进大脑发育的DHA，ω-3脂肪酸，脂肪越多代表所含的DHA，ω-3脂肪酸越多。此外，脂肪量越多，鲑鱼煮熟后也更加鲜嫩多汁，口感更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
百度知道
什么样的三文鱼最新鲜
什么样的三文鱼最新鲜
怎样辨别好的三文鱼
我来答
単聲噵鍀瞹眛
LV.2 2019-09-22
三文鱼的识别方法：看纹理
一般来说，真正的三文鱼纹理非常明显，纹路很深，纹理截面凹凸明显，而且每两个条纹之间的距离都在3至4毫米左右。这方法好辨别吧！
而冒牌“三文鱼”肉尽管同样是红色，但细瞧瞧并不是每片鱼片上都有条纹，有的完全是光滑的，即使有条纹也是很浅，条纹间隔也很细窄，这其实就是大马哈鱼，根本就不是三文鱼。
颜色：真正的三文鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。
手感：新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充的三文鱼摸上去则没有弹性。
口感：新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈有化口感。味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不油腻。
如何挑选新鲜三文鱼：
新鲜的挪威三文鱼肉呈鲜明的橙红色，且脂肪分布俨如大理石并具有清晰的白色条纹，鱼肉紧实鱼皮光滑，经指尖的挤压后会迅速反弹，其肉质富有弹性并口感滑润；而冷冻的挪威三文鱼，颜色较浅，白色条纹半透明或不清晰。为了保证其口感，新鲜的挪威三文鱼最好贮存在0至4℃，在10到15天之内食用。
新鲜的三文鱼刺身需要在当天购买并食用，未食用的部分可以在当天或第二天放入冰箱内冷藏。在选购的时候，一是要从正规渠道进行购买，二是检查包装上的生产厂家及卖方信息，三是验证产品日期。要注意每条挪威三文鱼都具有完整的可追溯性，皆可追踪到其来源。
扩展资料：
如何挑选无污染三文鱼：
冰鲜挪威三文鱼肉质很结实，有新鲜、自然的红色。它是在包装之前以重量和质量进行分级的，不过质量分级的依据不仅要看内部，还要看外观。如果你是打算买选择整条的去除内脏的鱼，就要检查：鱼鳞是否完好无损、颜色鲜亮；表皮有没有损伤；闻闻气味是否类似于牡蛎，是新鲜海水的气味；看鱼的瞳孔要漆黑，眼睛清亮；鱼鳃鲜红，不是棕色的；鱼肉结实、有弹性，用手指摁下后，能迅速弹回；鱼腹内平滑，无血迹、内脏或发黑的部位。
如果是冰冻三文鱼，就要检查包装，如果包装不好，部分的鱼有可能冻伤。包装应该尽可能完好。解冻时，要检查气味，看鱼肉是否有弹性。检查冰冻三文鱼的质量要比检查冰鲜的更难，更多地决定于生产商。同时，检查标签是非常重要的，尤其是日期。
营养成分
富含维生素A、D、B12及B6和铁，钾，钙，镁，锰，锌，磷，硒等微量元素。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果购买整条的三文鱼在挑选的时候，可以先看一下三文鱼的眼睛和鳃，如果看三文鱼的眼睛比较清亮，而且瞳孔颜色较深，鱼鳃色泽鲜红，并伴有红色的粘液出现，就说明这整条的三文鱼是新鲜的，三文鱼是可以购买的，如果发现三文鱼的眼睛没有光泽，而且鱼鳃发黑，则说明三文鱼已经不新鲜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
三文鱼就是鲑鱼，经常被用来做成生鱼片，营养价值高且容易被人体吸收，好的三文鱼怎么选呢？
首先来看，新鲜的三文鱼色泽艳丽，有光泽。表面发黏说明肉以变质。从触觉上也可以得知是否新鲜。用手指捅一下，如果有弹性肉质不散，是新鲜的。如果一捅一个洞，然后肉碎了，就是不新鲜的。另外三文鱼的肉色越红，也说明越新鲜。同时香味扑鼻而来也是一种判断。
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