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您吃过醉虾吗？您感觉醉虾好吃还是不好吃呢？
吃过,寄生虫,黄酒您吃过醉虾吗？您感觉醉虾好吃还是不好吃呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
您吃过醉虾吗？您感觉醉虾好吃还是不好吃呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃过，但作为一个江西人，第一次吃醉虾真的不习惯，也不太喜欢，反正我拉肚子了
回答于 2019-09-11 08:43:50
您吃过醉虾吗？您感觉醉虾好吃还是不好吃呢？
你好，首先我是吃过醉虾的，上海的朋友做给我吃过，我自己也在本地老家吃过。第二个问题是好吃不好呢？说真话，我真的没觉得好吃，可能是我们这边的饮食习惯或我个人的口味不同吧，真没觉得有什么特别。
第一次吃醉虾是在十年前，去上海玩，一朋友带我去他家住的那边馆子吃饭，其中点了一个醉虾，是什么虾的品种我也不知道，当时只觉得好奇和好玩。反正以前我在老家也很少吃虾，我们吃的虾是河虾米或水库、湖泊里的小虾，用油炸脆后拌者现制的辣椒酱吃，这是我们这边的风味。那次吃过后因为到现在时间长了，所以没什么具体的口味印象了，只记得当时的感觉就是不好吃。第二次吃是在三年前，去我们当地一朋友家玩，他刚从宁波那边回来，在那边呆了几年学会了那边的口味，做了几个浙菜其中就有“醉虾”，用的是菜场买的新鲜活虾，用黄酒和冰箱里冻的冰块加工的，又加上了我们这边的辣椒和芫荽，看他不停的吃，还推荐我们吃，我只是礼貌性的吃了几个，还是吃不惯。我只知道醉虾营养、肉质细嫩，但怎么做来才正宗我还没有研究过。我还担心一个问题，现在的虾都是人工繁殖的多，这种接近于吃活虾的方式到底安不安全？可不科学？
如果今后能遇见做得正宗的醉虾，我还是愿意再尝试一次的，当然我不会想起专门自己做来吃，毕竟地域饮食文化差别太大，我还是喜欢西南几省这边的美食风味。关于吃海虾（这边菜场通常卖的是基围虾、明虾之类），我们这些年也研究创造的结合当地口味的做法，比如香辣干锅虾、爆炒青椒虾、辣卤大虾、火爆麻辣虾等等。前几年小龙虾开始风靡，我们这边也开始人工养殖起来。
不过我家里有几岁的小孩子，还没学会吃辣椒，我经常做水煮虾和黄焖虾给他吃，他很喜欢吃。我的连襟（姨妹的老公）就是浙江温州人，在我们贵州工作，每次去他贵阳的家都会吃到他做的老家那边的风味菜，据他说在他们老家招待贵客通常都会买很多海鲜来做吃，也不便宜，自己买海鲜来家做也要花几百千把块钱。
这次疫情过后，中国的饮食习惯可能会发生些许改变，但是比如“醉虾”这样的传统美食，只要做得好，我希望能发扬传承下去，只要是安全、营养的食品，我都愿意去尝试和推广。因为我自己就是个吃货。
我是黔味鲜丰胡子哥，我的回答就到这里，仅仅是个人意见，若有不妥请指教。希望大家支持、喜欢我的文章，谢谢浏览，下次见！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答这个问题。醉虾我们是每年都要吃的。我老公的老家是在海边的。所以他们那里比较喜欢吃这些生食。我也是嫁过去以后才知道虾可以生着醉着吃。记得我第一次去他们家吃到这个醉虾的时候，只觉得口感非常的鲜嫩，但是没有想过它是生的第一次就特别喜欢吃这个东西。后来才知道，原来他是活蹦乱跳的红虾，直接用酒醉的。我们吃的醉虾都是用海里的红虾。每年大概四五月份的时候才有。而且是过了这一段时间就没有啦。所以每年的这个时候，我们一家都会回老家专门去吃这个红虾。贵的时候大概20几块钱1斤。我们一次大概可以吃三四斤这样子。我婆婆特别会弄这个醉虾，现在我也有点偷师成功。和大家分享一下我的做法吧。
一，红虾买回来以后洗净把它的胡须剪一下，这样子更容易入嘴，不会扎到嘴巴
二，洗好后控干水分。
三，多切一些生姜，要切成碎末。
四，把姜末和红虾混合加入高度白酒白糖。白糖和适量食盐。搅拌均匀，腌制半小时即可食用。
因为是生虾，所以肉质非常的鲜嫩。口感比较爽滑。但是生食的东西要注意不能多食。腌制的时候我们尽量选择52°的高度白酒。这样可以帮助杀死细菌。更加放心的使用。如果肠胃不好的朋友建议少食生的东西
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是菜鸡文，今天和大家分享下醉虾的味道，以及吃完醉虾之后的口感。
每个人的口味和味觉都是不一样的所以吃下去的食物带来的口感也是不一样的，在这里我先说说我自己吃过的醉虾。
醉虾是南通、上海以及宁波一带汉族传统名菜，顾名思义就是把虾放入酒中灌醉，如果自己在家做的话一定要是活虾哦，因为之前吃的都是河虾，它的肉质鲜美，口感饱满，回味悠长，软嫩滑爽，同时还有酒的洌香，
下面和大家分享下自己在家里做的醉虾
醉虾的做法
1.把虾洗干净用
2.白酒、黄酒按照1:4混合
3.葱姜蒜、小米椒、线椒切末
4.倒入生抽、陈醋、蒸鱼豉油、白砂糖、搅拌均匀腌制15分钟左右。
5.将虾放入白酒黄酒混合液中盖上盖等两分钟左右。
6.再将腌制好的调料倒入，即可食用。
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