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大家喝的“酒”是怎么酿出来的?
的是,粮食,到了大家喝的“酒”是怎么酿出来的?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
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「酒」字本义和演变过程
这里就直接引用李乐毅先生《汉字演变五百例》(北京语言学院出版社,页175)的解释:
李乐毅先生结论很笼统,下面就详细讲一下,「酒、酉」的分化过程。
「酒、酉」两字都始见于商代的甲骨文和金文,但是,二者职务没有完全明确的区分。
在甲骨文中「酒」的甲骨文从「水」从「酉」,即表示「酒」:
我们知道,「酉」被借用表示地支字的第十位:
而甲骨文中干支字的应用是非常频繁的,甲骨文的格式开头就是记载占卜时间,所以几乎每片都有干支字。
所以,殷商时代的神棍:贞人,可能每个人都熟记干支表,因为在出土的甲骨中,出现了四、五片干支表,最完整的一片刻满了六十甲子:
因此,商人在刻写甲骨文的时候,就把「酉」加上「水」部,表示「喝的酒」或者「以酒祭祀先祖」的祭名「酒祭」。而「酉」则专门表示干支字。
比如:《甲骨文合集542》卜辞开头有一句「乙酉酒唐」,就是「在乙酉这一天酒祭商人先王商汤」。在甲骨文中「商汤」的「汤」写作「唐」。
所以,甲骨文中必须要区分「酒、酉」,否则很容易搞混淆。
在商周两代,干支不是用作纪年的,而是纪日、纪时的,殷商金文目前没有见到纪年信息。
西周金文大多数都是「某人作宝鼎,子子孙孙永宝用」之类的吉语,少部分记事金文纪年格式一般是「唯王X年」,很少提到日期干支。我记得好像只有利簋提到武王伐商在「甲子朝」(甲子日早上)。
那么,也就是说商周金文中很少用到干支字纪日。金文中干支字应用,并没有甲骨文那么多,所以,就用「酉」表示「喝的酒」:
金文「酉」字:像「酒坛内有酒液」之形:
如商代晚期的《宰甫卣》:「王鄉(饗)酉(酒)」:
下列从商代、西周、春秋战国时代金文中的「酉」字,全部表示「酒」:
所以,这一时期「酒」是「酉」逻辑关系是:
「酒」是「酉」的一个子集,二者是包含关系,不是等价关系,也即:「酒」可用「酉」表示,但「酉」不能用「酒」表示。
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在战国楚简中也是用「酉」表示「酒」:
但楚简中表示干支字的「酉」,添加一个「木」旁来表示:
一直到战国秦代的睡虎地秦简,以及《说文》小篆的,才使用从「水」的「酒」字:
战国晚期之后,「酒」「酉」的职务才完全明确,不得相混。「酉」专门表示虚词,也即地支字「申酉戌亥」,「酒」表示名词。
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综上所述,结论是:
「酒、酉」古本一字,「酒」为形声字,「酒】之本字「酉」为象形字:像「坛中有酒」之形。
「酒、酉」同为幽部字,古音相近,故得相通。在甲骨文中「酒、酉」有所区分,金文中未见「酒」字,都是以「酉」表示「酒」。「酒、酉」的职务完全明确,各有所专,大概是在战国晚期。回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!大家喝的酒是怎么来的,大家喝的酒大多数是用粮食酿造出来的,通过对粮食的发酵,然后变成酒曲,再经过高温烤出来,就变成了大家喝的酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酒是粮食精,
人民创造中。
华夏五千载,
豪杰恋酒生。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看完题目确实让我有点懵圈了[捂脸]!怎么理解这个“酒”是怎么来的这个问题?
按我理解这个问题就是粉两种方式回答;一、“酒”的起源和发展,涉及到酒的发明,考古依据;酒的文化传承,历史背景等等!二、本人不喝酒,家里的酒要不就是别人送的,要不就是家人买的[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
最初是粮食发酵而来,但是现在的大部分都是酒精勾兑[呲牙],为了身体的健康,还是少喝酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
大禹时代,有个老头爱用捡拾的野果、粗粮之类的食物自然发酵后进行烧制,蒸馏出的琼桨液体,感觉囗感比水香醇可口,于是就将这醇酿佳造进献了禹王,奔波劳累的禹王在品尝了一小杯后,啧啧称奇,惊为天外之物也,于是不由自主提起一瓦罐琼桨一饮而尽。那知饮完之后头,起初兴奋不已,接着昏昏沉沉,恍恍惚惚,其次闷声倒地呼呼大睡。众人都以为异,疑为毒药害了禹王,于是便扣留了老头等待发落。在众人焦虑的等待中,时间走到了第二天的傍晚时分,此时禹王突然睁开了睡眼,立起身,抖抖身子,感觉浑身轻松,满身是劲,精神百倍,众人询问情况后皆以为喜,遂问发落老头事宜,禹王下今马上放人厚厚佳奖。老头如愿.以偿,便自请禹王赐名这琼桨,禹王思索有时,道:吾得于此琼桨在傍晚,今饮此琼桨后昏睡醒于傍晚,此都是酉时,此仍水类之物,就用氵+酉=酒,(you酉),因感觉醒后全身轻松,劳累感全无,像重生一样,有得救之意,就读(jiu酒)吧。
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