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小麦可以做什么酒?
小麦,白酒,淀粉小麦可以做什么酒?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
小麦可以酿白酒
1,洗净后放入温水中
2,再放入酒曲(酒糟)其实就是发酵用的细菌,先发酵一小段时间让细菌繁殖到一定的数量,然后再密封发酵这个时间就比较长了。
这前后两次发酵的时间也算是一个秘方的关键点了,所谓的酒做酸了就是前一个发酵时间长了。
3,经过长时间的发酵后的酒还不能喝因为杂质比较多,需要进行简单的过滤然后再蒸馏
蒸馏原理很简单 酒精的沸点低所以先蒸馏出来的是酒后蒸馏出来的是水!但是先出来的酒也不能喝因为度数太高了!!纯度能达到90%以上,所以一般都会把先出来酒兑到后出来的酒里或者直接就用大桶装!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家都知道,高粱是酿制白酒的佳原料,但是在白酒酿制过程中,我们还会加入各种各样的其他辅料,凌塔白酒在酿酒过程中就会加入大麦、小麦、豌豆以及麦麸等辅料。那么加入小麦,对于白酒的酿制到底起到什么作用呢?
小麦中的碳水化合物除淀粉外,还有少量的蔗糖,葡萄糖、果糖等,以及2%—3%的糊精,小麦蛋白质的含量为12.1 % ,主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。在酿酒过程中,小麦蛋白质在一定的温度、酸度条件下,通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质,参与美拉德反应,生成酒体中的呈香呈味物质,使酒达到香气浓郁幽雅、丰满细腻、醇和绵甜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小麦可以酿造啤酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然可以 啊,麦类都可以酿酒,青稞酒,啤酒都用麦子,不过小麦酿的酒口感很冲,而且香味不是很好,所以小麦酿酒比较少见啦,纯手打,望楼楼采纳哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是小麦酒了
回答于 2019-09-11 08:43:50
小麦能酿白酒的
小麦可以酿白酒的,具体方法步骤和注意事项如下:
1,洗净后放入温水中
2,再放入酒曲(酒糟)其实就是发酵用的细菌,先发酵一小段时间让细菌繁殖到一定的数量,然后再密封发酵这个时间就比较长了。
这前后两次发酵的时间也算是一个秘方的关键点了,所谓的酒做酸了就是前一个发酵时间长了。
3,经过长时间的发酵后的酒还不能喝因为杂质比较多,需要进行简单的过滤然后再蒸馏
蒸馏原理很简单 酒精的沸点低所以先蒸馏出来的是酒后蒸馏出来的是水!但是先出来的酒也不能喝因为度数太高了!!纯度能达到90%以上,所以一般都会把先出来酒兑到后出来的酒里或者直接就用桶装的
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