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怎样判定茶的好和坏？茶汤浓淡可以区别么？

茶汤,茶叶,浓淡怎样判定茶的好和坏？茶汤浓淡可以区别么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

分辨茶叶好坏是需要长期的经验积累的，并且还要对茶有一定的认识，这样我们购买茶叶的时候才能容易的分辨出它的好坏。不过，对于刚喝茶的朋友而言，由于不会看茶叶的好坏就容易买到不好的。其实刚喝茶的朋友即使不懂茶，也可以了解一下茶叶的好坏分辨方法，这样有助于我们选购茶叶。那么，现在我们就了解下“怎么看茶叶的好坏”的相关内容。

　　1、茶叶的好坏分辨方法

　　茶叶的色泽：

　　好的新茶茶叶一般是清新嫩绿或者墨绿的，好的绿茶是有碧翠的颜色及非常鲜润的，好的炒青茶是为灰绿中又带点光泽的。不好的茶叶很明显的黑色焦点或者深酱色斑点，还有茶叶夹又有老叶黄叶就会颜色不统一。

　　茶叶的外形：

　　每种茶叶都有各自的外形特征，如果茶叶的大小、粗细、长短比较均匀则是较好的茶叶，如果茶叶比较粗糙、松散而又短碎则是不好的茶叶。

　　闻茶叶的气味：

　　好的茶叶一般会有非常明显的的茶香，有清香型、浓香型、甜香型的，不好的茶叶则会有一股焦糊味、苦涩味或者陈老味的。

　　品尝茶叶的茶味：

　　好的茶叶泡出来的茶汤是非常甘鲜醇厚，而且口中甘味经久不去。若有苦涩、浑浊或者其他杂味则为不好的茶叶了。

　　茶叶的干湿程度：

 用劲捏一捏可以捏成粉末状的茶叶，说明比较干是好茶。若不能捏成粉末状的茶叶说明已经受潮了会很容易变质则是不好的茶叶。

　　2、喝茶的冲泡技巧

　　茶叶的用量：

　　茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150~200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5~10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。

　　泡茶的水温：

　　泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。

　　泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶鲜嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜(通常指将水烧开后，再冷却至80℃;如果是无菌生水，则只要烧到所需温度即可)。

　　茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。

　　冲泡时间和次数：

　　如果茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右。先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余1/3左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50-55%;泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%；泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡三次为宜。

　　经过上述内容了解之后，我们应该都知道如何分辨茶叶的好坏了。不过，要真的懂茶，轻松的挑选出品质好的茶叶，是需要我们多了解茶，多喝，多品才可以，初期的时候我们只要根据这些鉴别的方法进行选购就好了。








回答于 2019-09-11 08:43:50

现在喝茶很普遍，我国有很久的喝茶习惯，我从小就跟着爷爷一起蹭茶喝，那时候都是茶根，茶末，最好的是高碎。其实不管是清查绿茶你喜欢喝的就是好茶，喝起来不涩，不苦，无异味，有甘甜清香的味道就是好茶，注意：很多人喝茶越喝越浓，最后就变味了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

判断茶是否好坏基本是分三个步骤。一看二闻三饮，茶有好多种。就拿大家熟悉嘅普洱茶。普洱茶属于发酵茶。发酵时间越长。茶越香滑，具体发酵时间。熟茶普洱最佳发酵时间为8~15年。生茶普洱只要保管好。基本上超过20年都冇问题。曾经前段时间有人拿出来拍卖50年的生茶普洱。居然拍出1饼普洱50万元。即係话你藏茶叶你嘅孙卖茶都可以。现在讲茶的好坏。一看看茶叶是否有受潮，二闻是否闻到有发霉的味道，如果前两种没有就三饮。普洱茶不要泡好长时间。基本倒开水下去几秒可以了。好的茶饮落好香滑。就算你不会饮茶都试的出来。反之受潮发霉嘅茶。未饮你已经係闻到一种发霉味饮下去一种苦涩怪味。大家如果有想了解其他茶叶嘅可以问我。作为一个资深嘅老茶客，我略知一二。

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶叶品质分优劣，茶根据发酵程度不同分为白茶、绿茶、黄茶、红茶、黑茶等，每一类茶有不同的评价标准，您说的是哪一类茶？茶汤浓淡有不同的原因引起，更多的是投茶量的多少回影响浓淡。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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