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土豆粉做蒸饺怎么和面？
面团,淀粉,面粉土豆粉做蒸饺怎么和面？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
土豆粉和小麦粉1：1才能既皮薄透明
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆粉与白面一比三比例加适量水在一起，手工搅拌成絮状，最后搅拌成光滑面团取出放入盆中封好保鲜膜松弛15分钟左右，取出案台上撒薄面，将面团搓成长条即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴能回答你的问题。
土豆淀粉要用开水和面。具体做法如下，首先准备材料：土豆淀粉：200g、盐：2g、热水：适量。
1、把土豆淀粉放到案板上，中间挖个口。
2、在中间的口倒入适量的热水，然后搅拌成絮状。
3、搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，然后放置一旁，盖上湿毛巾，醒面15分钟。
4、面团醒发好后，取出揉匀排气，然后揉成长条，再分成均等的小剂子。
5、把小剂子揉圆，然后按扁擀成圆形的饺子皮、完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1 倒入土豆粉、用开水浇烫粉，一点点倒入开水，一边倒一边用筷子搅动，直到没有干粉。烫好的粉晾凉。
2 觉得粉不烫手的时候，还在温热着，就用手和成团，不会粘手，多揉搓几下，静置一会儿
3 菜板上撒面粉抹匀，放入面团揪成剂子，压扁擀成面皮；
3 包入馅料，包成饺子；
回答于 2019-09-11 08:43:50
开水烫面，扞薄皮
回答于 2019-09-11 08:43:50
用三份土豆淀粉和一份面粉混合均匀，开水烫熟后揉成面团，这样做出的饺子皮即晶莹剔透又筋道，图一是土豆粉加面粉做的饺子皮，图二是用纯土豆淀粉做的饺子皮
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、要用纯土豆淀粉。
2、用开水浇烫淀粉，一点点倒入开水，一边倒一边用筷子搅动，直到干粉全部着水。烫好的淀粉晾着。
3、觉得粉面不烫手的时候，还在温热着，就用手和成团，不会粘手，多揉搓几下，静置一会儿去做馅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答，单纯的土豆粉是不行的，赶不成皮。可以加上面粉。250克土豆粉可以加750克面粉。150克土豆粉和500克面粉用开水烫面，剩下的用温水活成柔软的面团醒一会就可以包了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水晶饺子配方：高筋面粉（或小麦淀粉）500克、土豆淀粉500克、筋力源5克、盐10克。工艺：将以上原料混合均匀，然后取500克混合粉用500克开水烫熟，再加入其它混合粉和成面团，静止保温发酵20分钟，切开面团，擀成长条，切成小剂子，轧成面片，即可制作水晶饺子。
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