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发芽的土豆究竟能不能吃？芽就算很长，也吃过，会影响身体吗？
土豆,龙葵,芽眼发芽的土豆究竟能不能吃？芽就算很长，也吃过，会影响身体吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
发芽的土豆有毒，所以不能吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人吃过，还吃的不少。以前在农村生活的时候，家里面会囤积成堆成堆的土豆，因为地下很潮湿，土豆容易发芽，过段时间土豆看起来就很干瘪没有水分的那种，发芽的土豆我们肯定不会扔，一般都是拿来播种，但也会煮来吃，炒啊！煮啊！炖啊！都会做，而且做的量还不少，但吃完了也没什么事，现在家里人也都还很健康，没什么大病。
但在网上查资料都是说发芽的土豆有毒素，以后尽量还是不要吃，吃一点点那种，估计不会有什么生命危险。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。
最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
利用龙葵素具有弱碱性的特点，最好在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡，故发芽的土豆不能吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要看量，量变引起质变！虽有不能吃，但是吃得少，也不会有什么问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃 会中毒的
回答于 2019-09-11 08:43:50
发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，对于发芽的土豆是坚决不能吃的，如果发芽的土豆进食过多，容易引发身体中毒。对于呼吸中枢有麻痹作用，而且还容易引发脑水肿。
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