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炒肉什么时候放姜丝儿？
姜丝,肉丝,翻炒炒肉什么时候放姜丝儿？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2.油锅烧热，爆香葱姜蒜，下入腌制好的肉丝翻炒至变色。接下来有两个选择，第一是把肉丝盛出，第二是把肉丝推到一边。
3.放入青椒丝炒至断生（为了让颜色更加的漂亮，可以放一点胡萝卜丝或者红椒丝）和炒好的肉丝一起翻炒均匀。加入适量料酒，蚝油，白糖翻炒均匀炒至断生即可出锅。
上面所说的姜是老姜，还有一种生姜是嫩姜。嫩姜是可以直接拿来当菜吃的，嫩姜炒肉丝的话，其实就是把青椒丝换成嫩姜丝，其他步骤过程全部都是一样的。
以上就是我对这个问题的看法，不足之处还请大家多多指教。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我都是先切点姜丝和切好的肉拌一拌腌一下，然后锅里放油以后也会先放姜丝进去煸炒一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜是用油作为传热载体。 一般是先行将肉片（丝）用料酒、酱油、粉芡腌制之后，热锅凉油，油热后先下肉片， 除其腥气，变色后入葱姜（此时锅里应该有余油，以便爆香葱姜），料酒.......
回答于 2019-09-11 08:43:50
起锅烧油 放入姜丝 等姜丝炒香 再放肉类
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌制和炒料头的时候最好
回答于 2019-09-11 08:43:50
把锅烧热，倒油，油烧热把锅拿起转一圈把锅争取都沾上油之后炒菜不粘锅（用铁锅的一定要来个这样的操作） 前面都是大火哈。转过之后调小火把姜丝放进去小火十几秒放葱花啥的五秒左右再放瘦肉丝。如果是有肥肉的话先把肥肉放进锅里出油后再放姜丝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般是把肉和姜丝放在一起，然后放生抽老抽还有一点料酒，一起腌制，炒肉的时候放油，油不要太烫，然后把腌制好的肉放入锅中，这样炒出来的肉比较嫩，而且很好吃，你不妨试一试！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好：
炒肉什么时候放姜丝
油温烧至七成熟放姜丝即可
以回锅肉为例
1.将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出。
2.将肉切成薄片，锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀
3.加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后出锅，即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒肉放姜丝，去肉腥味，增加肉香味，使菜品香味扑鼻。名菜(黄姜炒肉)好吃。
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