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云南的饵丝和米线怎么做？自己在家能做吗？
米线,云南,放入云南的饵丝和米线怎么做？自己在家能做吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我的分享完了，感谢您的收看！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得你要做了卖的话是可以做，投资机器几万块，再去学学技术就可以了，如果你是偶尔自己吃的话就没有必要了，因为还要投资，技术，人工，还是挺麻烦的，，
回答于 2019-09-11 08:43:50
很简单熬点高汤，做点肉冒一起煮一下放自己喜欢的配料及可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
米线在家DIY基本不可能，饵丝可以尝试，懒癌绕行~~
先说说米线，如今云南人做米线，有两种方法：
第一种，酸浆米线
酸浆米线，是大米发酵后磨制而成，工艺很复杂：要经过洗泡、发酵、磨浆。。。
这是最传统的制作方法，生产费时但口感好，滑爽回甜，有大米清香。
不过酸浆米线保存，时间很短，当天食用最佳，出了云南省吃不到！
第一种，干浆米线
这种米线不用发酵，直接把大米磨成粉，在机器中挤压，使其糊化成型。
晒干后即为“干米线”，劲道柔韧、方便保存，但是米香不如酸浆米线。
PS: 云南还有一种红米线，养在深闺人不知，当地人把它称为“米干”。
选用的是云南墨江哈尼梯田盛产的古种红糯米，做成的红米线，红润软滑，有米香散逸。
可凉拌、可煮食，只要吃一次，那爽滑、水润、柔嫩的滋味一定撩到你！
米线做法复杂，要用机器，还想在家里做吗？放弃啦 ~ ~
云南饵丝，做法稍微简单一点，就是要费点力气。
比如最有名的大理饵丝，用巍山特有的“黄谷米”冲捣、揉制成糊状，等冷却后揉成团，再切成细丝。
一根根饵丝色泽洁白，口感细软甜润，下锅不糊不粘。
云南人吃饵丝的花样也很多，可煮、可炒、可蒸。
大理扒肉饵丝、腾冲牛肉汤锅饵丝、曲靖蒸饵丝，各有各的美，吃了就知道！
只要你够勤快，有时间、肯出力，饵丝可以在家DIY~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
云南饵丝米线做法很多呢，可以炒煮，炒的话放一点腊肉丝、绿叶菜、葱、蒜沫，酱油，煮的话用新鲜肉沫豆瓣酱炒好肉酱，锅里放入煮好的骨头汤，汤开了放入米线煮开放入肉酱就可以了，放一点酸菜更好吃，别的葱、酱油、辣椒之类的可以根据个人喜好加入
回答于 2019-09-11 08:43:50
云南饵丝和云南米线都很好吃，具体做法如下
云南饵丝的做法：
一、准备需要的食材，饵块，番茄 1个、小油菜 1颗、牛肉
二、蔬菜可以根据自己喜欢的蔬菜准备，清洗切好备用。
三、锅中加水烧开，往烧开的水里放饵丝和蔬菜。（饵丝很容易熟可以和蔬菜一起入锅）
四、拿出准备好的牛肉，牛肉是提前炒好的，煮熟，关火，放入适量的盐和味精，拌匀就行了。
云南米线做法：
1. 准备好需要的食材，提前熬一锅鸡汤高汤备用，把青菜洗干净，切成3厘米长的段。
2. 把买得干米线用开水煮10分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，控干水分备用。
3. 热锅中放食用油，把切好肉末下锅炒，炒至水分干至熟即可。
4. 锅中放入鸡汤块，加入适量水，煮沸。
5. 鸡汤煮沸后将米线、青菜、番茄、酸鱼丸、肉末放入锅内。
6. 倒入生抽酱油、醋，大火煮两分钟起锅前淋上辣椒油和麻油即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己能做，以前在苏州的时候我就在网上买云南那边的干米线，因为买不到新鲜的，煮之前最好提前用冷水浸泡两小时或者一晚上，这样煮的时候会比较容易熟煮出来也好吃，煮米线的精髓就是酱了，也叫米线帽子，我个人比较喜欢家腌菜和韭菜花，当然酱的做法依据个人口味，我觉得可以小红书搜一下或者百度一下比较好
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