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醬烧鱼用的是什么鱼?
鲳鱼,鲤鱼,料酒醬烧鱼用的是什么鱼?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么鱼都可以,爱吃什么鱼用什么鱼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
河鱼,海鱼,只要新鲜都行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是齐二很高兴能回答你的问题
酱烧鱼可选的鱼种类很多,一般像鲤鱼草鱼鲫鱼都是可以的,你应该问酱烧鱼怎么做好吃。
下面我给你分享一下酱烧鲤鱼的做法吧
主料:鲤鱼
辅料: 葱姜蒜,豆瓣酱,酱油。
1,注意清洗干净鱼的腹腔,现在水质都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
2,在鱼的两侧打上花刀,这样更容易入味。
3,在鱼的两侧均匀抹上一些盐。腹腔内也可以弄一点,稍微一做些前期的入味。
4,调制好的鱼放进盘里,配上姜丝拍扁的蒜,干辣椒丝,再加一些大葱
5开火烧锅,锅烧至冒烟下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,等葱姜发黄以后捞出备用,红辣椒更得注意,千万不要炸黑了,那样就不好看啦。
6,剩下的油用来煎鱼,油温五成热放入鱼煎至两面微黄,煎老一些也可以,翻鱼的时候要小心弄断了就砸锅了。
7,锅内倒入一小碗水开始煮,水开后加入重要的料酒和酱油,是去个腥味和调味上色的步骤。
8,放入之前的配料一起烧,汤中放适量的盐,酱油也是有咸味的,放多了就咸了,后面还要加酱,鱼本身也入过味了,不停的把汤汁浇在鱼身上,保持受热均匀。
9,放入一大勺豆瓣酱。
10,烧一小会鱼就熟了,时间长了会破坏鱼的外形。
11,把鱼盛盘,撒上葱叶。
12,锅内上的烫加入糖醋味精,调好一碗底的水淀粉,大火烧开,迅速的搅拌均匀,有点粘稠的时候就好了。
13,最后的步骤浇上汤汁。
这样我们的酱烧鲤鱼就做好了,希望我的回答对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
亲,酱烧鱼用什么鱼都可以的呢,常见的鲤鱼,草鱼,花等,还有一些海鱼也是可以的。只要你喜欢吃这个口味就行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我也是一位美食爱好者。非常高兴我能回答你这个问题:酱烧鱼用的是什么鱼?下面我来给你分享一下制作的方法吧!
第一步:准备食材(我用的是三文鱼)
1、冰冻三文鱼轮切,提前室温完全解冻,用厨房纸巾拭干表面水份。
2、1勺生抽+1勺蚝油+1勺蜂蜜+2勺清水+2瓣拍碎的大蒜,调匀备用。
3、淋入三文鱼中,腌制15分钟,用保鲜膜密封。
第二步:制作过程
1、锅中少许橄榄油,将三文鱼两面煎熟;全程中小火,因为酱汁含蜂蜜,大火容易焦。
2、煎好的三文鱼摆入盘中;将腌三文鱼的酱汁倒入锅里烧开,待其收汁变得浓稠,淋入三文鱼,即可。
3、有熟的黑芝麻或白芝麻撒一些装饰;有柠檬汁的话也可以添加,味道更加清香。
我的回答完毕,希望可以帮到你,谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么鱼都可以的,比如鲫鱼,草鱼,鲢鱼,刀鱼等等
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题,说说我的观点仅供参考谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲤鱼,鲤鱼的肉质比较嫩,所以酱烧就是为了尝做好之后的肉的稚嫩感.所以首选鲤鱼
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