您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

醬烧鱼用的是什么鱼？

鲳鱼,鲤鱼,料酒醬烧鱼用的是什么鱼？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

做酱烧鱼用可以用很多种鱼来制做，我吃过最好吃酱烧鱼是爸爸用草鱼制做的酱烧鱼，那是儿时的味道，我终身难忘！

下面我来分享找喜欢吃的草鱼制作方法，希望你能学到很多你想学制作美食的方法，你也试着去做看哦！作美食只要用心，一定会好吃的，总之我这个人是这样的，只要我想做的事，我就要尽我所去做好它！

开始来做我最喜欢吃的酱烧鱼:

第一步:

把做酱烧鱼所需要的食材准备好。做酱香鱼的食有:新鲜草鱼块、白白的水豆腐快、大蒜十克、生姜五克、小红尖椒五克、青线椒克、香菜十克。

第二步:把新鲜的草鱼块加入料酒和生姜片養制十分钟，鱼在養制的时间我们可以把做酱烧鱼所需的食材切好备用。

第三步:把锅烧热加适量植物油，油烧到八层热，把鱼块下入锅中煎炸，鱼稍微炸一下，不能炸得太干，然后把鱼挠出来，下一步把锅清洗干净，再往锅中加入一碗水，待水开放入炸好鱼，烧开3分钟，下面加入白白的水豆腐，再煮5分钟，再加入少许食盐，加入家里陈年，坛子辣椒，这道菜加坛子辣椒最关键，困为坛子辣椒可以让鱼更美味，最后加上原先炒好备用的青红椒与姜丝，最关键一步还要加入，我们湖南最有名的永兴酱，再加入少许生抽提鲜，还要加入我最爱吃香菜即可，香喷喷的酱香鱼出锅了，还加一句，有些朋友们如果不喜欢香菜的可队不放香菜。你们的提问回答完成，谢谢点评[祈祷][祈祷][微笑]希望能帮助到你！[微笑]

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般用鲳鱼和鳊鱼，鲫鱼也可以。

步骤一

腌制。把鱼洗干净，从鱼腹部切口，加入适量的大葱和姜片，然后均匀的撒盐和料酒，静置一小时左右。

步骤二

煎制。抽调切口中的姜葱，油锅入约3汤勺油，七分热后调中火，入鱼煎制，待两面金黄变硬之后盛出待用。

步骤三

酱烧。剩油加热，倒入葱姜爆香，加水，能淹到鱼背即可。大火烧开，加蒸鱼豉油约一瓶盖，香葱适量，放入煎好的鱼。然后不断的把烧热的汤汁浇在鱼上，两面熟透后，勾芡淀粉，两面洒上盐和调味料，关火焖烧5分钟出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题 我是一个美食爱好者 愿和你一起分享美食的点点滴滴

我是东北的 这边一般用的鱼是鲤鱼，三道鳞也是可以的

制作方法

鲤鱼1条\t、\t油适量、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒适量、五香粉适量、西红柿1个、葱姜蒜适量

烹饪步骤：

1.鲤鱼去腮去内脏，冲洗干净，两面划几刀

2.姜蒜洗净切片，西红柿洗净切块

3.炒锅加入适量的油，鱼表面擦上点点面粉入油锅煎一下

4.锅内留底油，加入郫县豆瓣酱炒香

5.爆香蒜姜

6.加入西红柿、料酒翻炒

7.加入煎好的鱼、适量的水炖熟

8.出锅，撒上葱花

喜欢辣的可以多放点豆瓣酱，豆瓣酱很咸可以不放盐了

放一个西红柿味道更鲜美

回答于 2019-09-11 08:43:50

很就高兴回答你这个问题，酱烧鱼一听名字就属东北菜系，我选用的是鲫鱼，没错，鲫鱼！

1，首先备料，东北大酱20克，黄豆酱30克，大葱花10克，蒜蓉5克，糖25克，姜片5克，鲫鱼3条。

2，将半斤左右的鲫鱼3条宰好洗净，两面剞上一字刀到刺即可。

3，锅上火下油1000克，待油温升至4成时下鱼炸一下，至断生即可，捞出鱼锅留底油。

4，下入葱花和姜片，煸香后放入大酱和黄豆酱，加水750克左右，放入白糖调好味后再把鱼放入锅中，大火烧开改小火慢烧，时不时晃动锅，约十分钟后大火收汁，自然收汁淋少许香油出锅装盘，最后再洒上蒜蓉和葱花，有香菜茉味更好。

注意:烧鱼加水千万不能太多以没过鱼最好，希望能帮到你哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

淡水加州鲈鱼你值得尝试[大笑]

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼步鱼

 1/4    1 2 3 4 下一页 尾页