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做糖醋里脊挂糊用什么面粉好？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是孙大厨，糖醋里脊用什么面粉，我自己认为用淀粉和脆炸粉2：1的比例炸出来的里脊最好

回答于 2019-09-11 08:43:50

这种糊叫作脆皮糊

主要用到淀粉 面粉 和一点泡打粉

淀粉和面粉的比例是1:2 泡打粉抓一点就可以了

这样挂出来的糊酥脆爽口

可以试试特别好吃奥[微笑]

回答于 2019-09-11 08:43:50

糖醋里几的里几肉，要用料酒和生抽加些许生粉（放一个蛋清更好）酱20分钟，至于挂糊用一般面粉加水调至糊状即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

五得利高筋面粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

做糖醋里脊挂糊用低筋面粉比较好

回答于 2019-09-11 08:43:50

普通面粉即可，三把面粉一把淀粉鸡蛋2个，用清水调稀稠

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个糊叫脆皮糊。

是好几样东西一起兑在一起制出来的。

有澄面 生粉 淀粉 面粉。最主要的是面粉

最好是五得利低筋粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

生粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

白面和玉米淀粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

做糖醋里脊，必须要用玉米淀粉，因为只有玉米淀粉包裹原料，炸出来的食材外表才能酥脆。而且在挂糊这一步，既要放面粉也要放淀粉，这样能锁住里脊肉里面的水分，让做出来的糖醋里脊更加的焦脆。

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