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为什么现在自己的花生米有很大的霉味？

花生,花生米,霉味为什么现在自己的花生米有很大的霉味？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个和花生脱水后的含水量有关，含水量偏高，易滋养黄曲霉毒素！高致癌物，口感上带有霉味！对于家庭自制干花生，花生深加工制品的花生原料黄曲霉毒素指标质量控制至关重要！

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生如果存放不当，就会发霉。有些人不舍得把发霉的花生扔掉，清洗、晾晒后仍然继续吃。这样做是非常危险的，因为发霉的花生带有大量的霉菌和霉菌所分泌的毒素。

花生含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是霉菌生长的良好培养基，只要温度和湿度适宜，很容易被霉菌侵染，有些霉菌还会分泌出有毒的代谢产物。如果花生被这种有毒的菌种污染，它就会沾染上毒素，吃了会危害人的身体健康，所以，霉变食物随时进行处理，清除出可能会被误事的地方，花生、大米等粮油食品，要保持干燥，减少贮藏时间，存放场所要通风！

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生轻微发霉的处理方法：

花生发霉以后，可以先看一看，如果是外皮出现了发霉，及时把花生米取出来，然后放在阳光下晒制，还是可以食用的，如果花生米也出现了霉变，那么就不能再吃了，如果觉得扔了可惜，可以用它们来当作花肥。

发霉的花生不能吃：

发霉的花生是绝对不能食用的，花生在霉变以后，会产生大量的黄曲霉，这种物质是带有很强的毒性，对人类的肝脏和肾脏都有很强的破坏性，还会加重病毒对细胞的伤害，加快癌细胞的生成，对人类的身体健康危害很大。

预防花生发霉的办法：

花生并不是一种容易发霉的食材，可以把它放在阳光下晒制几天，晒干以后再装入到透气性良好的编织袋中，放在阴凉通风干燥的地方，可以保存一年左右不变质，另外，也可以把购买回的花生直接取出花生米，放入到冰箱中冷藏保存，也能起到预防花生发霉的情况发生。

回答于 2019-09-11 08:43:50

放在干燥的地方！真空抽气

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生买回来的时候没有干透，放在家里的容器里密封不透气，花生里的水分就会使花生变质发霉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴能回答道您的问题

花生米有霉味就说明它发霉了，往往很多人觉得花生炒后就没霉味了还很香，使有霉味的花生难以闻出，但发霉后的花生不能吃食，因吃了发霉后的花生容易得各种疾病或者中毒。为什么会有霉味呢

我做了下面几点分析湿度，含水量，储存温度

第1点：主要是保存问题，为什么工厂里的很少发霉呢，因为自家和工厂在存储条件就有很大区别，工厂是24小时恒温恒湿的，自家肯定达不到工厂条件。自家家里最多就是晾晒干密封起来，这里存在前期没有晒干水分湿度大，后期存放起来就会霉变。

第2点：储存花生的容器有问题，什么形式的包装？麻袋，编织袋，塑料袋？还是密封罐。如果存储不密封，即使前期花生晒的很干，后面天气潮湿会通过容器渗透进去，慢慢霉变

第3点：在入库是花生本身就是坏的，没经过挑选，导致其他花生霉变

以上是我分析几点导致花生变质的问题，在保存的方法上尽量用塑料袋，加编织袋组合方式存储，有条件可以抽成真空，普通保存尽量密封放入干燥剂之内的。希望能帮到您

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