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鸡血鸭血怎么煮才嫩滑？

猪血,肥肠,韭菜鸡血鸭血怎么煮才嫩滑？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鸡血鸭血怎么煮才嫩滑？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

水浇开这样煮起来滑。

回答于 2019-09-11 08:43:50

给大家分享一个韭菜鸭血的做法。

鸭血嫩滑，鲜香美味。

主料：鸭血400克，韭菜适量

辅料：大蒜，泡椒，姜

1，将鸭血400克切成大小均匀的小正方块备用。

2，将大蒜切沫，泡椒切碎，姜切丝装入碗中备用。

3，起锅，锅中加入适量清水，再加入一勺食用盐，然后将切好的鸭血放入水中焯水一分钟。水开后撇去浮沫。将焯好的鸭血倒出备用。

4，把锅烧热之后加入食用油。将油温烧到五成热加入辅料，（姜丝，蒜沫，泡椒）炒香。

5，爆香后加入适量豆瓣酱，小火炒出红油。

6，豆瓣酱炒香后加入适量清水，汤汁烧开后开始调味。

7，加入少许盐，胡椒粉。加入生抽、酱油适量，最后加入老抽少许调低色。

8，把鸭血下锅小火烧2分钟烧至入味。入味后加入少许香醋提鲜。

9，最后加入适量的水淀粉勾芡。然后再加入少许油。最后加入切好的韭菜翻炒几下断生后出锅装盘。

韭菜烧鸭血就制作完成，非常美味。

韭菜烧鸭血制作总结：

1，鸭血焯水的时候加入食用盐可以去腥味，还可以让鸭血变得滑嫩。

2，鸭血起锅之前加入少许香醋可以提鲜。

3，韭菜必须在最后加入，这样可以最大限度的保留韭菜的香味。

以上就是烧鸭血总结。喜欢的朋友可以做来试试。





回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡血鸭血怎么煮才嫩滑？

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好我是小陶非常高兴回答你的问题，下面是我的解答希望采纳。

鸡血鸭血怎么煮才能好吃软嫩的秘诀就是鸡血鸭血块煮沸后，边煮边搅5分钟后即刻出锅，以避免口感过老，此时的鸡血鸭血最为嫩滑。

另外推荐一个鸡血最好吃的做法

鸡血最好吃的做法就是待鲜鸡血凝固后将鸡血切块煮熟后加入川香调味料做成鸡血羹，

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡血，鸭血。首先锅里烧热水，当锅里的水起虾眼时把这些个血打下去，微火，慢慢的把它煮熟，一定还不能要锅里的水大开，十多分钟左右把血捞出沥干，另在锅里到入冷油烧6到7成热加蒜，姜炒香，放入郫县豆瓣酱炒香注入青水烧开，然后到入沥了水的血，煮开，调好味，放入葱花。香菜即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用温水慢慢煮熟才好

回答于 2019-09-11 08:43:50

前期处理很重要

在市场与信任的摊贩或通路购买鸭血，回家后先冲洗再浸泡冷水约 1 小时，将浸泡用的冷水倒掉，将鸭血放置汤锅加冷水至盖过鸭血，依鸭血的量，加入煮料，1 块鸭血即加入 15g 盐巴、5g 花椒、10g 米酒（盐巴：花椒：米酒 ＝ 3：1：2 ）以此类推。以中小火煮滚后，再转小火煮 10～15 分钟。捞起煮熟的鸭血后，洗过后再与后续的汤头一起烹煮（若尚未要加入麻辣汤底前，可以先放在水里保存）

回答于 2019-09-11 08:43:50

我也超爱吃鸭血的，特别是火锅、麻辣烫、麻辣香锅里，每次鸭血都是必点的菜！

鸡鸭血吃起来口感滑嫩，顺口，那么自己在家里做鸡鸭血的菜要怎么样才能像外面吃到的那样又嫩又滑呢？

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