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葱姜蒜是烧菜的灵魂吗？为什么感觉很多菜都用？

炒菜,味道,灵魂葱姜蒜是烧菜的灵魂吗？为什么感觉很多菜都用？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

是啊。这些都是炒菜的必备。如果没有这些，感觉味道不够入味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

葱姜蒜就是每道菜的灵魂，但是每样到底什么时候放其实也有讲究，按照下面这个步骤应该基本都出彩：

1:起锅倒油，油温稍微加热，下入姜跟蒜，开小火煸炒，切忌用大火，因为容易烧焦，这样菜味道差很多；

2:有要用到葱的起锅前加入葱，这样菜的余温能把葱的香味给逼出来，葱又不会变色，也能让菜更漂亮；

3:凉菜+火锅类，将姜蒜葱放些在菜成品上，然后起锅烧油，油热以后淋在上面，菜的味道又提升不少[耶]

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