您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
凉皮洗面水沉淀多久好?
凉皮,小时,面筋凉皮洗面水沉淀多久好?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
一个晚上,下午洗面放一晚上,第二天上午就可以用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
10分钟左右
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉皮洗面水的话沉淀半小时左右吧!
然后再加水洗,重复三四次水变清既可。放置二十多个小时,洗出的面筋上锅蒸二十分钟左右。拿出放凉,沉淀好的水将上面清水倒掉,锅中加水烧开。凉皮盘刷油,盛上面粉汤摇匀,出大泡既可。调料自己可以根据自己口味调。希望我的回答可以帮到你谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉皮洗面水要沉淀之前4小时。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人认为一个小时吧,就可以完全沉淀.
回答于 2019-09-11 08:43:50
将面浆水,静置3小时以上建议5-8小时,然后面浆就会沉淀,你会看到水面分层,然后将上层的清水尽量倒出来,或者舀出来,如果还是觉得稀,可以再加一些面粉或者淀粉和匀,这也是提高凉皮成品的诀窍。
凉皮的做法:
1.粉里加入盐适量的水调制絮状,然后揉成团,和面要三光,盆光,手光,面光。然后盖保鲜膜静置30分种。
2.将醒好面团放入大盆清水中搓洗。剩下的面团就是面筋。必须洗到有弹性才算洗好。
3.洗好的面糊过一下筛,除去颗粒。
4.洗面水要静置6个小时以上,也就是前一晚上洗好,放一夜,第二天再做。(夏天放冰箱冷藏静置)
5.洗好的面筋加入适量酵母(2克左右)反复揉搓,装入干净容器中,盖保鲜膜发酵一晚。
6.发酵好的面筋入蒸锅蒸20分钟。蒸好的面筋切成小块备用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉皮洗面水沉淀5-8小时最好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据天气来定吧,一般需要沉淀5~8个小时~
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您这个问题,凉皮做法不同,如果是洗面至少要沉淀3个小时以上,如果是着急吃就做懒人凉皮,不用洗面
做法:取适量面粉到入盆中,加入几克盐,然后少量多次加水,用筷子搅拌上劲,搅起来特别吃力,这一步是凉皮能不能筋道的关键!面团搅拌光滑以后在慢慢添水,直到里面没有粘糊,舀起成一条线就可以上锅蒸
回答于 2019-09-11 08:43:50
友不知道凉皮如何做,今天就和大家聊聊凉皮如何做,希望这篇经验能够给大家带来帮助。...展开
方法/步骤分步阅读
上一篇:武汉李跃华到底能不能治?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |