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案板产生黄曲霉素致癌,该选用什么材质的?为什么?
案板,砧板,材质案板产生黄曲霉素致癌,该选用什么材质的?为什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
案板产生黄曲霉素致癌,该选用什么材质的?为什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
案板不在材质上,以下是我的观点!
回答于 2019-09-11 08:43:50
先说结论:符合食品安全合成的案板最好用,如pe材质的等等,不发霉,不需要保养,对刀刃有更好保护。
竹子案板硬度太高伤刀,银杏木对刀刃保护很好,但是易裂且贵,所有的木制案板都需要保养,过几天不用非常容易发霉,潮湿的地区就更麻烦了,增加使用负担。
以上均为个人使用各类案板后的体验总结,只有干货没有废话,希望对你有帮助[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以选择竹案板,还有塑料材质的,到最主要的是用完以后一定要洗干净,然后通风吹干,就不会滋生细菌了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好的应该是银杏木和铁木。
先说银杏木,普通砧板一刀就会留下深深的痕迹。银杏砧板剁完仔细看,有非常轻微的刀痕,但是不明显,也没有木屑,刀痕超浅。用湿抹布擦,吸水性低,不容易发霉,也很好清洁。用完之后,干得很快。横着竖放起来,不占地方。
银杏砧板有修复功能,能够抗菌、愈合刀痕。还有不吸腥的特性,一般的砧板切过鱼会有腥味,银杏砧板只要一擦就没有了。目前市场上很多假货,一定要选对正品,才有这些特点啦。
再说铁木,据说越南蚬木铁木是最适合做砧板的木材。蚬木又名铁木,木质坚硬如铁,韧性大,入水即沉,极耐腐,历千年不朽,用它制作的菜板色泽圆润,不掉木屑,平滑如镜,木纹坚细。具有纹理清晰、历史悠久、卫生耐用等特点, 一般可用二、三十年,使用适度,保养得法,还可历用两代,被誉为厨具中的珍品,为家庭巧妇必备之理想菜板砧板。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麦秸秆菜板比较安全。麦秸秆菜板硬度接近钢铁,具有强大的抗菌效果,不易留痕,较易清洗;使用的粘合剂属于天然粘合剂,从多种植物中提取而来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
选什么材料的案板都没关系啊,每次用完放点盐放开水泡一会,不要怕麻烦,过会拿出来放案板架上,你每次用完就这样泡一下,习惯就好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
砧板尽量不选竹制的和塑料的,竹制的中间都是拼接的,而且水很快会渗到下面,时间久了中间层会发霉,也会返上来,危害身体健康。塑料的砧板会很容易留下刀痕,存留病菌。建议大家选择乌檀木的砧板,乌檀木的砧板是整块木料切割而成,密度高,硬度强,及时砧板上留有水,水的下渗速度也很慢,不容易渗到砧板下层,不容易长霉菌。及时清洗后放通风处晾干即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
案板要选杨木,柳木的,这两种木头光滑,轻便,耐用,不开裂。用过之后要用摸布擦干净,放在通风处,如果发霉了可以用盐水洗一下,凉干擦上,医用酒精消毒。
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