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面包甜甜圈怎么做？
甜甜圈,面团,面粉面包甜甜圈怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
酵母 2.5g
糖 适量
盐 5g
鸡蛋 1个
食用油 适量
方法/步骤
1、鸡蛋，高筋面粉和酵母（按500g面粉5g酵母的比例），糖，少许盐放在一个大碗里。
2
用饭勺把材料混合搅拌，加入水一起搅拌，也可以用牛奶代替。
3
揉面10分钟左右，揉成光滑的面团。
4
把面团静置10分钟醒面。
5
擀成有厚度的面饼，并取一圆形瓶盖子，按压面饼，弄出一个圆面饼出来。
6
取更小的瓶盖，在圆饼内再弄出一个空洞出来。
7
把其余面团也弄成甜甜圈的形状。
8
把弄好的甜甜圈放在食品保鲜袋里，静置30分钟发酵，注意不要叠在一起防止黏在一起。
9
锅里烧油，油温7,8成热，锅底开始冒泡的时候，下锅炸甜甜圈。
10
注意翻面。两面都炸到均匀的金黄色。
11
做好的甜甜圈放在厨房纸巾上吸油，减少油腻。待冷却后，可以用糖粉、糖霜、或者巧克力酱装饰。不装饰直接吃也是可以的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
下图是面团的配方按照上面的流程把面团弄好后松弛30分钟分割每个50克的面团继续松弛20分钟做成你想要的造型就可以了，切记甜甜不可以过度发酵不然的话你在油炸的时候容易起泡，冷却之后沾上你喜欢的巧克力就可以了希望能够帮到您
回答于 2019-09-11 08:43:50
做甜甜圈所需食材：
温水62g，干酵母3g，糖16g，高筋面粉165g，鸡蛋1个，盐适量，黄油30g，【卡士达酱】，糖20g，香草精适量，玉米淀粉10g，鸡蛋1个，牛奶125g，
步骤1：1.温水?酵母?糖搅拌均匀2.厨师机里筛入高筋面粉，鸡蛋，盐搅拌均匀3.加入黄油揉至光滑面团就可以了4.弄成一个圆球，盖上保鲜膜第一次发酵，发至2倍大。
步骤2：发酵好的面团轻揉一下，松弛10分钟。分成同等的小剂子，揉成圆球
步骤3：第二次发酵至2倍大（撒上干粉）
步骤4：油温180度，放入面团煎至两面金黄
步骤5：煎好了用油纸擦干
步骤6：【卡士达酱】1.拿一个小盆，放入白糖，香草精，玉米淀粉，鸡蛋搅拌均匀2.拿一个锅，倒入牛奶煮开，倒入刚才搅拌的面糊，一边搅拌一边煮
步骤7：中小火边加热边搅拌直到液体边浓稠，趁热加入黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏
步骤8：甜甜圈沾上白糖，在顶上开一个口子，将酱挤到里面即可
步骤9：成品
回答于 2019-09-11 08:43:50
很简单哦，看一下我发的制作视频，做出来的甜甜圈松软香甜，特别好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，先看配方：1.高筋面粉 250克 奶粉 10克 糖 30克 盐 2克
酵母 3克 鸡蛋 1个 牛奶 220克
2. 黄油 25克
制作步骤：1.把1中的所有材料放入厨师机里，面团揉到8层筋，放入黄油，揉至看不到黄油，能完全扩张开。
2.面团发酵至用手指按压，不反弹，不回缩即可。
3.分割面团，80克一个，把每个面团擀成0.5厘米厚的圆形，用甜甜圈模具压出形状，发酵两倍大。
4.发酵好的甜甜圈放到油锅里炸成金黄色。
5.把白巧克力或黑巧克力，隔热水融化，将甜甜圈放进去滚一圈，装饰下就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
甜甜圈，免烤箱，松软又可口，吃一口就爱上。的用料
高筋面粉185克 细砂糖15克 盐1克 酵母3克 蛋黄1个 鲜奶100毫升 泡打粉2克 无盐黄油20克 白砂糖（沾甜甜圈表面用）适量
甜甜圈，免烤箱，松软又可口，吃一口就爱上。
步骤1
高筋面粉185克、细砂糖15克、盐1克、酵母3克、蛋黄1个、鲜奶100毫升、泡打粉2克加入揉面机
步骤2
揉面机开1挡揉成团以后，加入室温软化的无盐黄油20克，开2挡揉20分钟，揉至光滑面团。
步骤3
拿出面团，揉成团以后包上保鲜膜，放到湿润温暖的地方，松弛发酵60分钟。
步骤4
发酵涨到2倍大以后取出，手指沾一点面粉，从中间插进去不回弹的话，发酵就完成了。
步骤5
用手按压排气，揉成团，分成均等的8份。
步骤6
揉成8个面团，每个40克左右
步骤7
每个面团垫一张油纸，继续松弛50分钟。
步骤8
松弛完成以后，手指沾点面粉，中间插进去甜甜圈成型，洞洞可以插的大点。（有时间最好再松弛20分钟，不松弛也无所谓。）
步骤9
油温160度，全程小火
步骤10
慢慢的煎至两面金黄。
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