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山羊肉和绵羊肉吃起来口感和味道有什么区别？朋友们分享一下？
山羊肉,绵羊,膻味山羊肉和绵羊肉吃起来口感和味道有什么区别？朋友们分享一下？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
3.看羊排的肋骨排列，绵羊的肋骨一般较窄而且肋排较短，山羊的肋排则宽而且比较长。
下面再给大家分享一下，山羊肉和绵羊油吃起来口感和味道有什么区别？
绵羊肉吃起来口感细腻柔软，容易咀嚼下咽，而山羊肉的肉质比较粗，口感比较柴。山羊肉膻味比较大，不管用什么烹饪方式都会残留膻味，而绵羊肉有特殊的香味，只要少许调料，味道就会很鲜美。
以上就是我对这个问题的看法！大家喜欢的话，关注我，我会不断给大家分享各种美食的做法！
回答于 2019-09-11 08:43:50
相信大家在日常生活当中应该都非常喜欢吃羊肉吧，因为羊肉的滋补功效非常不错，尤其是对于女人来说，经常吃点羊肉还能够有效的改善宫寒的现象。而且我们大家也知道羊有山羊和绵羊之分。那么我们吃的羊肉到底是山羊肉呢？还是绵羊肉呢？哪一种肉的口感和营养价值更高呢？今天小编就来跟大家分享一下。
原来山羊肉和绵羊肉有这么大区别！现在才知道，下次别买错！
其实一般来说，我们在日常生活当中吃的最多的是绵羊肉，而且大家在日常生活当中最常用的烹饪方式就是涮羊肉，所以说我们见到的羊肉卷儿基本都是绵羊肉，而不是山羊肉，因为绵羊肉的口感更加细腻，而且绵羊肉的膻味比较小一些，所以说在日常生活当中更适合大众的口味，但是并不代表说山羊肉就不好吃，其实山羊肉相对于绵羊肉来说更加有嚼劲一些。今天小编就从营养价值、口感等方面来跟大家分享一下这两者的区别。
1、营养成分：
绵羊肉一般来说要比山羊肉的脂肪含量要更高一些，而且绵羊肉的口感要更好，但是山羊肉相对于绵羊肉来说胆固醇的含量更低，所以说对于高血压高血脂患者，吃山羊肉要更好一些，但是我们日常生活当中为什么一般吃的是绵羊肉呢？最关键的一点是因为山羊肉属于凉性，而绵羊肉则属于热性，所以说绵羊肉具有滋补功效，在日常生活当中深受大众的欢迎。
2、外形：
因为绵羊肉的脂肪含量比较高，所以说我们在购买羊肉的时候就会发现绵羊肉的脂肪是比较白的，而且他的肌肉比较有光泽，而且绵羊肉的肋骨比较窄比较短，但是山羊肉色相反它的肌肉比较发散，不粘手，而且肋骨比较宽比较长。
购买羊肉的注意事项：
无论是山羊肉还是绵羊肉，我们在购买羊肉的时候，首先看一下羊肉的颜色，如果表面比较干，而且颜色发暗的话，说明这是不新鲜的羊肉，如果感觉比较饱满看着水分比较充足，并且按一下能够立即回弹，说明弹性比较好，就是比较新鲜的羊肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉和绵羊肉的区别
1、味道口感
从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。山羊肉更瘦一些，肉质比较紧。山羊肉脂肪中还含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
2、做法吃法
从吃法上说,绵羊肉因为脂肪高，细嫩、颜色浅，因此适合涮肉、做肉馅。山羊肉则由于其纤维粗长，颜色深红，更适合炝炒、清炖以及烧烤。（不过，大多山羊肉不适合用来烧烤。因为山羊肉太瘦了，烤着吃嚼不动的。现在要用也都是用波尔黑山羊肉，是叫山羊，但其肉质更像绵羊。）
3、营养成分
从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点是胆固醇含量比绵羊肉低，因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。
4、热量属性
山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是山羊肉好吃了、山羊活动量比较大肉质弹性较好
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