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你觉得哪个菜系最能体现年味？
菜系,腊肉,鲁菜你觉得哪个菜系最能体现年味？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
你觉得哪个菜系最能体现年味？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。
首先我个人觉得八大菜系中川菜最能代表年味。为什么呢？
首先我们从颜色上看，川菜基本上都是以红色为主，红色很能代表年的味道。川菜的代表糖醋排骨，豆瓣鱼，烧什锦等颜色都非常喜庆能体现年味。
我们再来看其他菜系，鲁菜代表菜有葱爆羊肉等，主要突出本色，红色很少所以排除。粤菜系代表菜有文昌鸡等，注重养生，清而不淡，擅长小炒，颜色很清也排除。苏菜代表菜有叫花鸡等，注重配色，讲究造型，适合做展示，颜色也是五颜六色为主，也不太能代表年味，要是比好看还行。闽菜代表菜佛跳墙等，也是清鲜的风格，颜色以鲜为多，也难有年味。徽菜代表菜火腿炖甲鱼等，以野味为主，现在疫情期间直接排除。湘菜以庵豆腐、组庵鱼翅等，也年味一般。浙菜代表菜龙井虾仁等，注重清鲜脆嫩，保持原料的本味和真色。也不是很有年味。所以还是川菜最有年味。
接下来我们就看几个川菜，糖醋排骨，豆瓣鱼，烧什锦等，都特别有年味。
糖醋排骨
豆瓣鱼
烧什锦
以上是我的看法，希望对你有帮助，川菜最能体现年味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲁菜，适合年味
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是小石很高兴能回答这个问题！关于这个问题和大家分享一下我的观点和看法！
要说是那个菜系最能体现年味呢？我觉得当属鲁菜，为什么是鲁菜呢？鲁菜非常讲究火候和底蕴。鲁菜在经历了长期的积累和摸索，菜品特色鲜明。
鲁菜的五大特点：
1.注重强调菜品原汁原味。
2.特别注意用火控制菜口味。
3.注重汤的调制。
4.擅长烹饪海鲜珍品。
5.讲究菜品装饰风格。
过年大家一般都很讲究菜品的大气和底蕴，所以说鲁菜最能体现年味！当然其 菜系也很不错个有千秋！
以上就是我对这个问题的理解和看法！如果大家喜欢的话关注我，我会不断的和大家分享各种美食的做法！谢谢支持！
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个地方都不尽相同，我家最有代表的是年粽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年时百姓的传统节日，与什么菜系是不发生任何关系的。现在人们的生活提高了，有钱了，就想到了各大菜系。在没有改革开放之前的过年，百姓们也就是鸡鸭鱼肉过大年了，那时的年味十足，因为平时的物资就很匮乏，只有年节才能吃到，所以年味十足！而现在的生活，平时就像过年，大鱼大肉的吃腻了，所以对年的感觉就越来越平淡无奇了，但是对个菜系的影响并不大。过年年味还数东北的杀猪菜！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
年味是太主观感受的情感，每个人从小对于过年的印象不同，过年饮食不同，对于年味儿体会也不同。
年夜饭是最体现年味儿的饭菜，北方吃饺子，南方吃米饭，春晚上最体现年味儿的是饺子，但南方人对饺子就没感觉 ，一直无法理解。
按照民间的传统习惯，我国各地的年夜饭食俗各不相同：北方人吃饺子，南方人吃米团子.水磨年糕，江浙和闽粤等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；广东潮州人初一吃当地特有的\"腐圆”；回族人正月初一吃面条和炖肉，初二才吃饺子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定是全家福这道菜最能体现年味了，节假日必上的一道压轴菜，寓意全家福。
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