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在家里做面包好不好做,该怎么做?
面包,面团,面粉在家里做面包好不好做,该怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
需要的食材和配料:250g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖
做法和步骤:
1、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖,用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油,混合均匀之后,下手将面粉和熟油搓开,让碗中没有面疙瘩就可以了。
2、往面粉中打入4个鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,等碗中的面粉都呈絮状之后,下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子,放在一旁发酵至2倍大。
【小贴士】——鸡蛋的大小各不相同,大家在制作时可以用清水调节面团的软硬程度,最后和成软硬适中的面团就可以了。
3、取出发酵好的面团,搓揉2分钟排一下气,然后用刀切成大小均匀的剂子。250g的面粉切出8-9个剂子最为合适,做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下,最后团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后,盖上保鲜膜,二次醒发至2倍大。
4、锅中加入食用油,开火预热至5-6成热,然后转小火,将醒发好的面团放进锅中开始炸,一面炸至金黄之后,翻面继续炸,一直炸至两面金黄,就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉,就能开吃啦。
只需要面粉和鸡蛋,不用烤箱不用长时间的蒸制,一样可以做出蓬松暄软的小面包,咬上一口松软有嚼劲,一点都不比外面甜品店里卖的差。虽然是用油炸出来的,但是面包皮完全将油分阻挡在了外面,所以吃起来一点都不会油腻。喜欢的朋友也可以在家试试,以后想吃面包就不用出去买了。
【制作时需要注意的细节】:
1、和面之前,一定要先在面粉中加入适量的熟油,食用油能够有效阻止面筋的形成,没有面包的干扰,做出来的【小面包】才能更加的蓬松暄软。
2、面包下锅后,一定要保持最小火慢慢炸,这样面包才能有充分的时间膨胀,火候的掌握也是小面包好吃的关键秘诀之一。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
在家里做面包可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如今很多美食都可以在家自己操作,具体步凑如下。
准备食材:
高筋面粉 2杯、牛奶 150ml 、鸡蛋 50ml、糖 1.7大勺、 盐 0.7小勺、橄榄油或者花生油 2大勺、酵母 0.7小勺
做法步骤:
1.牛奶倒入面包机
2.鸡蛋一个(如果不够50ml的话就加牛奶)打散,倒入面包机桶内
3.糖和盐一齐撒入面包机内
4.橄榄油倒入面包机(用花生油也行),用筷子搅拌均匀以上材料!
5.第一杯面粉倒的时候要把下面的液体全部盖住,第二杯随意倒
6.倒完面粉,再上面挖个小洞,把酵母埋在里面,盖好
7.启动面包机“和面”功能,揉40分钟,如果觉得不够,可以多揉一下…
8.这步可做可不做(做了会更好吃):把揉好了的面团用涂了植物油的盘子装起来,用保鲜膜密封套好, 再放进冰箱冷藏区(不是急冻结冰那),放隔夜,24小时内!再接着做下面的步骤,这样酵母长得慢一点,更美味~
9.揉完面后,再按面包机“法式面包”的程序,中等烧色~盖上盖子,启动即可~
PS:如果是面团放冰箱隔夜的同志,直接把面团扔回去面包机内,启动“法式面包”就可以了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
有烤箱有材料有技术就好做
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备一个现成的面包,在家用微波炉打热,ok,一个在家做的面包就好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,非常高兴会发您的问题,面包在家里好不好做,其实挺简单的,首先,1.锅中放入黄油融化,再倒入面粉,加入酵母和白糖。
2.加入牛奶搅拌之后加入一个蛋清,加入黄油蛋黄搅拌,用手揉搓面团至表面光滑,将面团擀至表面
3.继续揉搓面团五分钟,用刀将面团切出两个切口,并用塑料袋包裹发酵两个小时,发酵好后放入烤箱中烘烤二十分钟即可。
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