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冰糖葫芦为什么又酸又甜？把里面山楂换了还能叫做冰糖葫芦吗？
冰糖葫芦,山楂,糖葫芦冰糖葫芦为什么又酸又甜？把里面山楂换了还能叫做冰糖葫芦吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为酸酸甜甜才是冰糖葫芦的灵魂啊。甜的糖和酸的山楂结合起来，简直美味不可抵挡。现在很多地方都增加了不同类别的水果，也是很受欢迎的。
不过我比较喜欢吃带山楂的那个冰糖葫芦。前几年在市里工作的时候，那时候有一家作坊，他们家是做那个冰糖葫芦的哈，最简单的那种就是他把这个山楂洗净以后晾干，然后他也不去核，直接就是用完整的那个山楂，直接下那个糖浆锅里边儿，然后把它拿出来摔在一个铁板上，然后进行冷却。这是一种完整的冰糖葫芦。口感非常的好，但是他唯一不好地方就是你吃的时候需要去核，你不能一口吞下来，然后有时候会咯牙。
后来就发展到就是那个他会把那个核一圈儿给他剃下来啊，但是她还是圆形的哈，然后吃的时候哈，然后你就不用担心咯牙了，基本上它不会残留很多核在里边儿。
再后来吃那就是就已经不是圆形的啦，他就把这个去核的直接给他摁扁，然后加一些白芝麻在这个上边儿，然后在糖浆锅里边儿过一圈，然后出来呢，它是扁扁的一条，也很好吃，都是纯山楂的。
直到后来呢，我们这儿的冰糖葫芦出现了很多不同的品种啊，有的是把这个新鲜的水果比如说橘子啦，圣女果啦或者是反正就是各种新鲜的水果，它做成这个冰糖葫芦，很受小朋友的欢迎，但是我就不太喜欢吃这种，因为这种新鲜的水果。它水分含量比较大，然后你吃的话会爆浆，爆浆的话就是给我的感觉不太好。
可能是就是加新鲜水果的话，它的那个成本就低一点儿？因为比如说一整个橘子它分成一半儿一半儿的，他一个橘子才多少钱呀？但是山楂的话它就是固定的价格，所以说现在就是利润比较大，但是没有了灵魂。
所以说要就我我来说，无论冰糖葫芦它的内容如何变幻，山楂永远都是主题亘古不变的主题，承载了我对我的童年所有的期望，直到现在我每年都还会吃这个冰糖葫芦，因为工作的原因呢，就是我已经回到了我们的县城，没有找到就是专门儿做冰糖葫芦地方了。平时买的味道可能要差一点。但是依然一如既往的喜欢冰糖葫芦，就像我的童年，又简单又快乐。
在这儿呢，也永远祝你童心未泯，永远祝你开心快乐！
回答于 2019-09-11 08:43:50
冰糖葫芦的历史已经最早早追溯到宋朝，宫廷有发现山楂跟冰糖熬制有开胃消食的作用，而且偏酸的山楂加糖以后酸酸甜甜的口感也好极了。这样的配方传民间，百姓为了方便售卖经过日积月累的经验总结所以有了现在我们见到的一串一串的冰糖葫芦，其实这个名字由来也如字面意思一样，山楂穿起来以后就犹如葫芦一样，再蘸上熬好的糖，所以就有了冰糖葫芦的叫法。
其实刚开始可能品种就比较单一，就山楂的因为山楂酸，蘸了糖所以会酸酸甜甜的，但是经过几百年的创新和现在水果食品的丰富，冰糖葫芦不只有山楂了，冰糖葫芦的队伍已经五彩缤纷了，不到所有水果似乎都可冰糖葫芦，有些食品也可冰糖葫芦例如山药，核桃，糯米等，所以冰糖葫芦也就成了一种食品类别了，它就不是一种食品了，它成了一类食品，所以你把山楂换了它还是冰糖葫芦，只要是你把食品串上竹签，再蘸上熬好的糖，不管竹签上是什么它都叫冰糖葫芦。但是最经典的，一提起冰糖葫芦人们最先想到的还是山楂味的，它在冰糖葫芦界的地位无法撼动。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山楂是酸的，糖是甜的，传统糖葫芦是由山楂做的，现在做的各种各样的也算一种创新发展吧。时代在发展，社会在进步。人们的口味也越来越挑剔了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冰糖葫芦为什么又酸又甜。因为糖水里面包的是山楂。山楂果呢还没有熟透所以又酸又甜，要是把里面的山楂果换了放别的水果也还是冰糖葫芦，大街上的冰糖葫芦本来就五花八门。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！作为一个美食博主，我红红大仙来回答这个问题：
【糖葫芦的小历史】
冰糖葫芦最早出现在宋代，可称得上是零食界的老前辈了。
在那个时候，糖葫芦的用料就已经不局限在山楂了，比如海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，统统都可以用冰糖包裹起来，形成各式各样的口感和外观，因其价格便宜、口感酸甜，因而深受百姓喜爱。
可以说，从很早的时候，冰糖葫芦就以它强大的包容性，建立起了自己特有的【冰糖宇宙】系列，即“一切皆可冰糖葫芦”！
【糖葫芦的小创新】
今年是鼠年，首先呢，我来分享一个草莓版的《冰糖小鼠》。
（Ps：如果觉得看字不够直观，可以先看视频呦~）
【草莓小鼠的制作】
第一步，
准备好洗干净的草莓和竹签，还有炒熟、去皮的花生仁。
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