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为什么很多孩子爱吃包子皮，不爱吃馅？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么很多孩子爱吃包子皮，不爱吃馅？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

本期导读：为什么很多孩子爱吃包子皮，不爱吃馅？

大家好，我是好吃懒做美食。

我对这个问题深有体会，我家闺女，就是小的时候爱吃包子皮，不爱吃馅。问她为什么？她说：“不喜欢吃青菜和肉馅，喜欢吃面食，包子皮上有，青菜的味道，也有盐味，比馅好吃。”

我在想也可能是我们家是山东那边的原因吧，从小就吃面食，我妈的厨艺又特别好，烙饼，馒头，花卷，煎包等做的好吃又美味，特别是那种煎包，烙饼，烙的外面焦黄，吃起来脆脆的，太好吃了。包子我家闺女吃的时候，先把里面的馅吃了，最后吃皮，吃一盘包子，最后剩下全是皮，问她为什么，她说把好吃的留到后面吃。

现在闺女长大点了，这个爱吃包子皮的习惯比原来差了，我感觉是她长大了。可能我们小的时候都一样，都有这个过程。

下面分享一下我们家包包子的方法：

制作方法步骤：

主要材料：面粉（600g），茴香菜（600g），猪前腿肉（400g）

配料调味料：大葱（40g），老姜（20g），生抽（50g），盐（10g），酵母（3g），十三香（5g），鸡精（5g）

步骤方法：

1.取一个小盆，倒入面粉，加入酵母，加适量的水，活成面团。

2.把面团表面柔光滑，放到盆里，上面盖一层保鲜膜，让它发酵2小时左右。

3.发酵的时间，我们可以把茴香菜，摘一下，洗干净，切碎。

4.把前腿肉洗干净，去皮，剁成肉馅。

5.切葱花，姜末，把他们一起放到肉馅里一起剁好。

6.把切好的茴香菜和肉馅放到一个盆里，加入生抽，盐，鸡精，十三香，搅拌均匀。

7.把发酵好的面团，敢成大小合适的面皮。

8.开始包包子，把馅包到面皮里面，包好的包子，再醒发30分钟。

9.蒸锅中放上笼布，把包子摆入，开锅后蒸15分钟即可。

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最后总结：

1.和面开始少放水，面团太软，包包子不好用，也不好吃。

2.肉馅我们家都是自己手工剁，手工剁的比机器搅的好吃。

3.茴香菜老的话，可以打一个鸡蛋到里面，这样蒸出，不老。

4.天气太凉，面团不好发酵，面团盆下面可以放一盆50度的热水，提高面团温度，加快发酵。

我是我是好吃懒做美食。每天分享美食教程和制作小窍门，记录生活，分享成长，愿你出走半生，归来仍是少年。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您关注，点赞，收藏，转发，谢谢您的支持！（素材源自网络如有侵权请联系删除！）

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题，是口味上的差别，细心的家长会发现，孩子吃的东西和我们不同的，首先孩子吃的口味比较淡，尤其是盐和酱油，加上肉馅太油腻，大多数都不爱吃内馅料。

还记得我小的时候，那是8岁那年，在学校门口小卖部，买包子是1毛钱一个，我是买了2个，因为不喜欢吃馅，所以买了2个，吃不饱的原因吧，同时喜欢吃面，因为面比较有香味，淡淡的刚好，我自己的口味比较喜欢是青菜馅的，肉馅会觉得腻。

现在也常做来自己当早餐吃，休息情况下一次做个3斤面粉，基本上够1个月口粮了，做好的成品，放冰箱冻着，早上起来时蒸以下，很方便，我把自己的配方分享给您，或许您孩子喜欢我这个口感。




回答于 2019-09-11 08:43:50

小孩子处于味觉发育期，对一些特殊的气味初次接触会排斥，一般包子馅，特别是咸味的，总是味儿比较重，而包子皮就没有什么味道，嚼起来还有一种淀粉糖的清甜感




回答于 2019-09-11 08:43:50

俗话说“包子好吃不在褶上”，说明包子的味道基本全部来自于里边的包子馅，尤其是肉馅儿的包子，几乎没有人不喜欢吃的，那么为啥很多孩子却并不喜欢吃馅儿，而对几乎没什么滋味的包子皮更感兴趣呢？这得从以下两个方面说起。

一、相对于大人来说，孩子的所有行为往往表现的更为纯粹，他们喜欢所有好吃好玩儿的东西，同时并不会掺杂其它的任何的想法，自己觉得好吃就吃，不好吃就不吃，根本不会因为要讨好或者敷衍别人，而“委屈”自己，这也就是我们平时说它们的“挑食”，所以，不吃馅儿只吃包子皮，就充分体现出了这一点，摆明了就是觉得包子馅儿不好吃呗！

二、那么，我们都认为很好吃的包子馅儿，为啥到了孩子哪里，就成了不好吃的呢？其实，如果留意的话，你可能会发现一种非常有意思的现象，那就是，如果是在外边包子铺买的包子，孩子就会连皮带馅儿的“照单全收”，而家里蒸的包子，孩子就只会剥下些包子皮吃吃了事，这就说明，外边包子铺的包子，至少在孩子哪里是被认可的，是更好吃的。

说道这里，另外一个问题就来了：为啥外边包子铺的包子就比家里做的好吃呢？这也得从两个方面说起。

1、家里做包子的时候，很多人都是在超市购买好肉馅儿，回到家里也不会再做进一步的处理，就直接调味盘馅儿了，而包子铺对于肉馅儿的做法会是什么呢？首先，一定要手工剁馅儿，这个手工并不是从大的肉块儿剁起，也是先将肉用机器搅碎，然后再在案板上剁，剁到肉馅儿有些发粘为止，然后，还要将肉馅儿朝着一个方向搅打上劲儿，同时加入适量的汤冻或者清水，这样一来，肉馅就会变得又细又软还很Q弹，口感自然非常好了。

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