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五味子泡酒正确做法(原来五味子是这样啊！青的晒干卖到药店，红的熟了卖给城里人吃！)

果子,冰糖,都是五味子泡酒正确做法(原来五味子是这样啊！青的晒干卖到药店，红的熟了卖给城里人吃！)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

来来来 看看这是啥果子呀？像葡萄？像花椒？反正一看就是酸酸甜甜的， 这深山里，见的比较多些，学名叫五味子，我们叫血藤子，一般都是长在树干的藤上， 比较高，都是爬树上去摘的 ，有的站地下可以摘的到。有的比较大棵，熟到变黑就非常甜。青色的拿来晒干卖到药店，红的熟了卖给城里人吃！

此物因为有五种味道（分别是：酸、苦、涩、味甜、还有一种味道不确定），所以叫五味子。说是水果更可以说的药材。 如果我不说的话，你第一眼看到，会不会认为是小葡萄呢？

老乡们摘的这个已经是熟透了，好好吃，还可以用来泡酒，可以当茶。 泡酒好麻烦的，要九蒸九晒的。五味子酒是去年十月泡制的，

　　这就是五味子，一串串红艳艳的。

每到九月下旬，这市场上就开始有人从山上采下来卖，质量好的大约七八块钱一斤，自然熟透的才有这样美丽的红色。还没成熟的五味子果实呈青红色，比较容易采摘和运输，因为果皮较硬，但这样的果子即使人工捂熟变成红色，也不是这种半透明而润泽的红。

选上好的果实，冲洗干净，晾干，就可以把五味子装坛了。现在差不多是一年陈了……

装坛，倒青稞酒，加入冰糖，比例大概是十五斤五味子，三十斤青稞酒，六斤冰糖。

　 一坛是全部五味子果实连梗一起泡酒，另一坛是弃去枝梗、把小小的红果子摘下来泡酒。也可以捏碎果子。

经过一冬的发酵，冰糖慢慢融化、酒色渐渐晕红，五味子酒就可以喝了！有空就抱酒坛出来晒晒太阳，晒太阳轻微发酵数日，最后再过滤出酒。这种方法出来的酒液略浑，酒色深红，微微有些涩味，但最浑厚芳香、酸甜沁口。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。